如何正确使用盖碗冲泡白毫银针？

　　用盖碗冲泡白毫银针，有2种材质的盖碗可供选择。一种是白瓷盖碗，另一种是玻璃盖碗，这两种材质都不吸收茶香，适合用来冲泡白毫银针。本文将以玻璃盖碗为例，示范如何正确冲泡白毫银针，关于选择用玻璃盖碗的原因，下文再表。

　　茶友们在选择玻璃盖碗的时候，不要用太大容量的，选用120毫升的就可以了，如果太大了，回影响冲泡的口感，小编用的就是120毫升的盖碗，用120毫升的盖碗，投茶5g就可以了。说完盖碗的选择，接下来进入正式冲泡的过程。

　　盖碗冲泡白毫银针共有5个步骤

　　一、准备茶具

　　用于冲泡白毫银针的茶具比较简单，只要准备：玻璃盖碗、茶海、茶滤、茶杯、茶夹即可。

　　二、烫壶温杯

　　准备好茶具之后，用沸水将茶具都清洗一遍，如下图。

　　三、称茶

　　将茶具都清洗完毕之后，就可以开始称茶了。

　　如图，将克称置零，称茶5g即可。

　　四、正式冲泡

　　待这些准备工作做好之后，就开始冲泡。

　　1、注水

　　冲泡白毫银针时注水应从盖碗壁注入，采用定点注水的方式。如下图，在盖碗侧面找一个点，从这个点持续注入沸水。将水注入到盖碗4/5处就可以了，如果加太多水会觉得烫手。

　　如上图，水加到这个位置就可以了

　　2、出水

　　白毫银针冲泡的时候，要采用快出水的方式，也就是说，在加完水之后，茶友们要尽可能快地把水倒出，且出水的时候，一定要将盖碗内的水沥干。

　　3、分茶

　　出水后，就可以开始享用白毫银针的茶汤了。

　　五、重复第四个步骤

　　之后的每一泡，参考第四步骤进行就可以了，以上就是用盖碗冲泡白毫银针的全部过程了，另外，在用盖碗冲泡白毫银针的时候，有3个要点要注意。

　　盖碗冲泡白毫银针注意事项：

　　1、沸水冲泡

　　不少茶友听说白毫银针是不能用沸水冲泡，这样做会伤害白毫银针，但这个说法并不是全部正确。白毫银针是可以用沸水冲泡，只要你掌握正确的注水方式即可。

　　2、定点注水

　　想要保证白毫银针的品质和冲泡次数，定点注水就显得至关重要，真正会影响白毫银针品质的是直接将沸水冲泡到茶身。如果冲侧面定点注水，是不会伤害白毫银针的品质的。

　　3、出水时间

　　白毫银针的出水时间一定要快，如果长时间坐杯，会导致茶汤苦涩而且不耐泡。

　　白毫银针正确的出水时间为：

　　1-3泡，3秒出水

　　4-6泡，每泡延长2秒出水。

　　从第6泡之后可以根据银针的具体情况适当坐杯，但不建议过长时间坐杯。这样会使品茶体验受到影响。

　　白毫银针的品鉴：先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。