福建靠谱的老白茶代加工
福建是中国主要的茶叶产区之一,也以生产优质的白茶而闻名。在福建,有多靠谱的老白茶代加工企业,为茶农提供加工服务,以下是其中几家值得推荐的企业:1.福建白茶...
福建白茶是一种经过特殊工艺加工而成的茶叶,具有独特的香气和口感。福建白茶的加工工艺流程非常讲究,下面将详细介绍福建白茶的加工工艺流程及相关信息。
1. 采摘:福建白茶采用一芽一叶的嫩茶芽作为原料,通常在春3月份进行采摘。福建白茶的茶树一般生长在海拔800-1200米的山区,气候湿润,土肥,有利于茶树生长。
2. 晾凉:采摘下来的叶经过晾凉处理,使茶叶失去一部分水分,便于后续的处理。
3. 杀青:杀青是福建白茶制作过程中的重要一步,采用高炒制的方法,将茶叶的酶活性迅速降低,停止茶叶的发酵。常见的杀青方法有烘青和火青两种。烘青是通过在高下用机器烘烤茶叶,使其迅速杀青;火青则是用炭火直接炒制茶叶,锁住茶叶内的芳香物质。
4. 晾晒:杀青后的茶叶需要进行晾晒,以进一步降低其含水量。晾晒过程中,茶叶会散发出一种特殊的清香,这也是福建白茶独特的风味所在。
5. 抖揉:将晾晒好的茶叶进行抖揉,使其叶片形成条索状。这样可以增加茶叶的密度,便于后续的保水和发酵。
6. 发酵:福建白茶的发酵程度相对较低,一般不超过20%。茶叶放置在通风湿润的环境中进行发酵,茶叶中的酶会逐渐将茶叶内含的有机化合物转化为芳香物质,增加茶叶的香气和口感。
7. 干燥:发酵后的茶叶需要进行干燥,以降低其含水量,并保持其风味和品质。干燥过程中,茶叶会进一步散发出浓的香气。
福建白茶的加工工艺流程精细而繁琐,每一个环节都需要严格控制度和时间,才能保证茶叶的质量。福建白茶的特点是茶爽清亮,茶香高纯,并且具有一定的保健作用,如清热降火、生津解渴、提神醒脑等。因此,福建白茶备受茶叶爱好者的喜爱。