老白茶放久了会发霉嘛，为什么会发霉，还能喝吗？

老白茶是一种经过长时间贮存后的茶叶，因为其特殊的加工工艺和贮存方式而具有独特的风味和口感。但是，如果老白茶放久了，的确有可能会发霉。下面我们来探讨一下老白茶发霉的原因以及是否能够继续饮用。

首先，老白茶发霉的主要原因是湿度过高。白茶在贮存过程中需要避免过高的湿度，因为高湿度会刺激茶叶中的微生物繁殖，导致发霉。这些微生物包括霉菌和细菌，它们会对茶叶进行分解，产生有害物质并改变茶叶的风味。

其次，老白茶中的发霉可能会产生一些有害物质。当茶叶发霉后，霉菌会分解茶叶中的化学成分，产生一些有毒的物质，例如黄曲霉毒素。这些有害物质对人体健有一定的风险，过量摄入可能会导致中毒。因此，如果发现老白茶发霉，不要饮用。

另外，老白茶发霉后的口感和风味也会发生变化。发霉的茶叶会散发出一种霉菌特有的刺鼻气味，并且茶叶的口感也会变得酸涩、发苦。这是由于霉菌分解茶叶中的化学物质导致的，这些变化会使茶叶失去原有的香气和味道。

那么，当老白茶发霉了，可以继续饮用吗？一般来说，如果只是轻微的发霉现象，可以尝试清洗和烘干茶叶。首先，将受到霉菌污染的茶叶放入清水中浸泡一时间，然后用流动的水冲洗茶叶表面的霉菌。接下来，将茶叶晾干，以便去除多余的水分和继续发酵的条件。然而，这种处理方法并不能完全去除茶叶中的有害物质，也无法恢复茶叶的原始风味。

因此，为了避免食品安全问题和品质损失，如果老白茶发霉，不要继续喝。其是在霉菌比较严重的情况下，为了保护自己的健，还是选择放弃饮用，选择其他正常的茶叶来取代。

总结起来，老白茶放久了会发霉，主要是因为湿度过高导致茶叶中的微生物繁殖。发霉的茶叶会产生有害物质，口感和风味也会发生变化。如果发现老白茶发霉，不要继续饮用，以保护自己的健。