白茶为什么有白毛？毛对茶的影响如何？

白茶是一种独特的茶叶，因其叶面覆着白色绒毛而得名。白茶最早源自福建，以其质地柔韧、香气清新、口感干净而著名。白茶的白毛起源于其生长环境和生长阶。白茶原产于福建的福鼎和白沙两地，这两个地区常年多云少雨，气湿润，非常适合大叶品种的茶树生长。在这样的气候条件下成长的白茶叶片会生长出细小的白色绒毛，叫做白毫，所以白茶也就得名于此。

白毛与茶的品质具有密切的关系。首先白毛是保护茶叶叶面的一道屏障，它可以遮挡阳光的直接照射、防止过于充分的氧化、防止叶面过于湿润、缓冲度变化，从而保证茶树幼嫩嫩叶的品质。白茶的芽叶中富含饱满的汁液，白毫起到遮阳、保湿和保的作用，茶叶能够保持纯净的自然特色，茶也能够呈现出清淡、醇美的口感。

其次，白毛对茶的品质具有调整作用，特别是对白茶来说，白毫的多少会影响茶叶的口感和香气。白茶的品质好坏跟茶芽的嫩度和内含物质有关，如芽苞的大小、紧密度、挂形度、白毫的多少、芽心的完整性等。白茶叶片白毫越多，其内部的酸碱度就会相应地增大，这样就可以降低茶叶中的醇香度。而少白毫则会让茶叶更加清香、淡雅，口感则会变得甜润、圆润。因此，白茶的品质优劣受到白毫数量和白毫的品质等因素的影响。

总的说来，白茶的白毛是其独特之处，它不仅令茶叶更有质感、纯朴，同时也能够起到保证茶叶品质的作用。因此，在品尝一款好的白茶时，需要注意观察白毫的多少、细腻度和分布程度，从而得到更好的茶香和口感。