福鼎白茶寿眉的制作工艺与品质详解

福鼎白茶中最具代表性的品种之一就是寿眉。

福鼎白茶寿眉的制作工艺相对简单，主要分为采摘、萎凋、杀青和干燥等环节。首先，在三月底或四月初，寿眉白茶的茶树开始新芽萌发，此时茶树新梢发育成一心二叶的状态，这个时候是寿眉采摘的时机。采摘的茶叶要求嫩，口感柔，茶叶必须在当日采摘完。

采摘后的寿眉茶叶需要经过萎凋处理，将其放置于通风良好、湿度适中的榻榻米或竹篮子中，静置约2-3小时，使其茶叶表面的水分蒸发，茶叶软化。然后进行杀青，将茶叶均匀地铺放在盘子上，加热较高度的热风，杀青的目的是停止茶叶的发酵过程，避免茶叶发生氧化。杀青的时间一般为4-5分。

杀青后的寿眉茶叶需要进行干燥处理。一般采用自然晾干的方法，将茶叶放置在通风干燥的地方，进行自然风干，使得茶叶中的水分逐渐蒸发。干燥时间一般为一天，在干燥的过程中，茶叶的颜色由绿一步步变成了白色。整个制作过程结后，寿眉白茶就制作完成了。

福鼎白茶寿眉的品质特点主要表现在外形整齐紧致，条索挺直，毫毛匀齐。茶清澈明亮，有如琥珀般的颜色，香气爽，清香持久。口感方面，寿眉白茶细醇，带有一丝丝甜味，回度高，余香悠长。

寿眉白茶的特点是其制作工艺独特，采用的是比较偏传统的制作方法，不经过发酵和破碎的过程。寿眉白茶的藏期较长，品质越来越好，味道越来越香甜。而且，寿眉茶的功效也很多，具有降火去热、清肺排毒、抗菌等作用。

总而言之，福鼎白茶寿眉的制作工艺简单，但品质却非常出众。其外形整齐，香气爽，滋味回，对人体有很多益处。寿眉白茶不仅可以解渴，还具有的功效，是一款非常受欢迎的茶品。