福鼎白茶加工流程

福鼎白茶是我国经典的一种白茶品种，以其独特的制作工艺和优质的茶叶享誉全国乃至世界。福鼎白茶加工流程在茶叶制作过程中起到至关重要的作用。下面将对福鼎白茶的加工流程进行详细介绍。

福鼎白茶加工流程

福鼎白茶的加工工艺流程可以分为摘取原料、凋青、杀青、揉捻、晾晒等多个环节。每个环节的处理方式都非常讲究，下面逐一进行解答。

1. 摘取原料

福鼎白茶的原料通常选取茶树的嫩芽和嫩叶，这部分嫩芽嫩，富含茶叶所需的丰富营养物质。摘取原料时要注意避免过度损伤，以免影响茶叶的品质。

2. 凋青

摘取之后的茶叶需要进行凋青处理。凋青是指将叶静置在适宜的度下，使之逐渐失去水分，茶叶变软，使茶中的多酚氧化产生芳香物质。这个过程一般在通风阴凉处进行，时间根据天气情况和茶叶的特性而定。

3. 杀青

凋青之后，茶叶需要进行杀青处理。杀青是指将凋青的茶叶经过高处理，使茶叶的酶变性，停止酶促反应。传统的福鼎白茶加工工艺中常采用锅炒和烘焙的方法进行杀青，以达到茶叶杀青的效果。

4. 揉捻

杀青后的茶叶会变得弹性，需要进行揉捻。揉捻是将茶叶在特定的机械设备中进行翻托和揉搓的过程，使茶叶形成团状，有利于茶叶的发酵和香气的释放。揉捻的时间和强度需要根据茶叶的特性进行调整，以保证茶叶的品质。

福鼎白茶加工流程

5. 晾晒

揉捻之后，茶叶需要进行晾晒处理。晾晒是指将茶叶放置在通风、避光的环境中，使其逐渐失去水分，进一步提高茶叶的风味和质量。福鼎白茶加工中一般采用露天晾晒的方式，通过自然风力和阳光的作用使茶叶完全干燥。

6. 茶叶升华

福鼎白茶经过一系列的处理之后，茶叶中的芳香物质得到了充分的释放，通过升华可以让茶叶的风味更加细腻和持久。升华是指将茶叶放置在通风处，使其在适宜的度和湿度下，茶叶中的香气逐渐升华，达到较好的品质。

福鼎白茶加工流程图

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福鼎白茶加工流程视频

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福鼎白茶加工流程图片

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概括

福鼎白茶加工流程是福建福鼎地区特有的茶叶加工技艺，通过摘取原料、凋青、杀青、揉捻、晾晒等多个环节，最将嫩的茶叶加工成优质的福鼎白茶。传统的加工流程以保留茶叶原味和保护茶叶营养为主，通过不同工艺和技术的运用，可以制作出不同风味和特点的福鼎白茶。掌握好福鼎白茶加工流程的关键环节和技巧，可以提高茶叶的品质和附加值，推动福鼎白茶的发展和传承。

精彩评论

聆 2023-08-06

以上只对白茶传统工艺主要步骤进行简要展示实际操作中会根据天气、茶叶、制作场地等实际情况适当调整，增删各环节。

陈然 2023-08-06

流程保存茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫。

陈静仪 2023-08-06

福鼎白茶制作工艺流程是采摘、萎凋、烘干三个步骤。在其中最主要的1道工艺是萎凋；萎凋后的白茶，新的茶叶的青草香气消失而形成清香味，并有水果香或花香，成茶味道醇而不苦味。首页发现业务合作创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文 1/5 孚贞白茶记关注福鼎白茶的工艺流程白茶，素有“绿妆素裹”之美感，成茶色清淡、味醇、有毫香。

芊小桌儿 2023-08-06

一秒全解|白茶工艺流程图(八图)|||白茶传统工艺图解采摘好茶离不开好采工，采摘的匀整度和净度是制一杯好茶的白色基础。晾青茶叶采摘进场后需要及时摊晾。福鼎大白茶加工流程前期准备叶库配料: 根据客户需求，从福鼎大白茶原叶库选择合适的原料叶，确定茶叶的原料类型及原料比例。新茶把玩: 将上步骤中选出的原料叶。