老寿眉造假,老寿眉怎么辨别好坏

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• 1、2017年寿眉散茶为什么越煮越甜是不是工艺茶
• 2、如何判断一款白茶寿眉品质好坏？
• 3、迁西县白茶有限公司？
• 4、200元的寿眉老白茶是真的吗
• 5、老白茶到底是如何造假的，要如何鉴别老白茶的真假呢？
• 6、19年的老白茶是真是假

2017年寿眉散茶为什么越煮越甜是不是工艺茶

2017年寿眉散茶越煮越甜不是工艺茶。因为寿眉茶属于白茶。

1:白茶中本身含有的甜类物质

茶叶中具有甜味的物质有很多，最重要的就是糖类物质和氨基酸。

其中糖类物质包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的重要成分。

除此之外，茶中的矿物质含量较多，游离矿物质元素使得茶喝起来显得甘甜。

2:白茶的生长环境孕育了白茶的甜。

茶园大多处于高山，常年云雾缭绕，太阳光得以散射，增加了茶树氮代谢，有利于茶氨基酸等甜味物质的形成。

3:独特的工艺促进了白茶的“甜”

不炒不揉，自然萎凋的白茶，在过程中，活性酶水解茶叶中的蛋白质，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，并且在一定限度内，随着萎凋时间的增加，氨基酸含量也会趋于增加。

根据湖南农业大学杨伟丽教授对六类茶的主要生化成分含量的分析，可以明显看出，白茶中包含的可溶性糖和氨基酸是最多，这就形成了它独特的“甜”味。

如何判断一款白茶寿眉品质好坏？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

某日，潜水多日的Miss.李，带着她上产区淘的2013老白茶出现了，风风火火而来，想让村姑陈给她瞅瞅，这饼怎么样。还美其名曰，分享一饼好茶。

村姑陈瞧了一眼2013老白茶，当真是大吃一惊，那几近黑夜的颜色，丝毫没有生气的叶片，还有一股焦炭味。村姑陈毫不犹豫拒绝了她：“这么好的茶，您老还是留着自个喝吧，我可无福消受。”

明眼一看，就是做旧茶！我（们要敢于向做旧茶说不！）

看来，这Miss.李，还是改不了贪小便宜的习性，又被人糊弄了。

末了，Miss.李还发表了自己独到的见解：“我就说嘛，寿眉这么便宜茶，肯定不是什么好茶，下回给你带老银针哈。”话毕，扭着腰，走了。

徒留村姑陈一脸黑线，谁说寿眉卖的便宜，就是最差的茶了？这是什么神逻辑。

亏得Miss.李喝了这么多年的白茶，还是半桶水。竟然和80%的新茶友一般，犯了先入为主的错误。

为什么新茶友会认为，寿眉是所有白茶里最差的茶？

这还得从寿眉的长相说起。

《2》

见过寿眉的朋友，大抵会用几个词来形容它。

1、丑

2、粗糙

3、粗枝大叶

4、便宜

这几个词叠加在一起，怎么看寿眉也不像会讨人喜欢的料。粗枝大叶的茶，实在精细不起来，和高贵、典雅、气质啊，似乎也不怎么沾边。

你们瞧那白牡丹，一芽一叶、二叶，似花朵一般美艳，绿肥红瘦。那白毫银针，更是精细。芽头肥壮、密披白毫，怎么看都惹人喜爱。

寿眉的长相，那就是黑旋风李逵，让人望而却步。一点也像燕青，唇若涂朱，睛如点漆，面似堆琼，一出场就是自带聚光灯功能。

然而，村姑陈要为寿眉打抱不平：寿眉可是一款被颜值耽误的潜力股！

寿眉和白毫银针、白牡丹不一样，它走的是粗犷路线，而白毫银针、白牡丹，则是精致范儿。

《3》

寿眉，真是所有白茶里最差的茶吗？

非也！

如村姑陈所说，一款茶好与否，并不是看长相，而是要靠喝，看内涵品质！这些内在品质，只有通过冲泡才能真正体会到。

如何判断一款寿眉品质好坏？看两个指标。

1、香气

2、口感

这两点，才能给一款白茶盖棺定论，若是只看外观，那我们将错失多少好茶。

村姑陈所遇到的高山寿眉，用自己的实力向世人证明：我才是那款被你们低估的好茶。

论香气，寿眉的香型跨度最大。毫香、花香、草药香、粽叶香、枣香（饼茶专属），全部能在寿眉中觅得踪影。

当年制作好的春寿眉，它的香气，以花香见长，闻着春寿眉的花香，你的脑海里，将会浮现四个字“花团锦簇”，仿佛误入一座百花园，让你迷失了方向。

而陈化多年的寿眉，香气更让人赞叹，若是幸运的话，遇到一饼品质好的老寿眉，还能在其中感受到花香，如2016蝶恋花、2015初老，都是枣香的代言人，简直比红枣水还香。

而寿眉的口感，更可用“惊为天人”来形容。

大多数人在喝寿眉前，不抱太大的期望值，认为这个看着像破树叶一样的茶，一定不好喝。

然，冲泡后，啪啪打脸。

寿眉的茶汤，甘醇、绵柔、稠滑，一点儿也不单调，相反，还很有劲道。寿眉的茶汤，似可可浓度高达85%的巧克力，入口即化，能快速给舌头形成包裹感。

总之，一切在喝过寿眉后，才能下结论。

《4》

寿眉低颜值的始作俑者，是茶梗。

但茶友们可别小看了寿眉的茶梗，虽然它拉低了寿眉的颜值，却也让寿眉更具内涵。

所谓茶梗，其实是茶叶和茶树连接的一个重要枢纽，也是物质运输的重要组织。

茶梗虽丑，作用却不小。

茶梗作用一：提升茶汤口感

茶梗中含丰富的糖类物质，与茶芽、茶叶适当组合，能够显著提升茶品的口感。

我们在喝寿眉时，明显能感受到茶汤更有味道，会比白牡丹、白毫银针更具劲道。这也是为什么新茶友在第一次接触寿眉时，会觉得它好喝，从而慢慢开始接触白茶。

茶梗作用二：提供部分茶香

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气从梗转移到叶芽中，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

这些茶梗的存在，好处大于弊端。

茶梗作用三：压饼时增加空隙，促进转化

茶梗的存在，还为寿眉饼增加了缝隙，让它在后期转化时，更透气，尽可能地提高寿眉的转化速度。

综合这三点来看，茶梗虽然让寿眉变丑了，好在它也出了一份力，让寿眉成为潜力股。

《5》

还是那句话，“寿眉，一款被颜值耽误的潜力股白茶”，虽说从长相上来看，它的确挺丑。但从内涵品质来看，毫不逊色，哪怕是白牡丹，也未必能超越，顶多打成平手。

梅输雪花三分白，雪逊梅花一段香。寿眉和白牡丹，平分秋色。

即便茶友们抱怨寿眉长得丑，村姑陈也要站出来说一句公道话：“要是哪天寿眉不丑了，它卖的就是不是这个价格了！”

寿眉之所以成为寿眉，正是因为它的丑。

但茶友们也别太看低了寿眉，兴许有一天，它会成为你最喜爱的一款白茶。没有之一！

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迁西县白茶有限公司？

普洱茶十大知名品牌有大益、下关、陈升号、福今、澜沧古茶、斗记、宝和祥、合和昌、雨林古茶坊、润元昌。1、大益大益集团的前身为云南省原国营茶厂之一的勐海茶厂，这个光辉的历史前身让大益集团添色不少。近年来，大益的茶品在市场上得到很大的反响。它成熟而稳定的制茶工艺，尤其是在熟茶的发酵方面颇有建树。比较魔性的是，大益出产的产品既能满足大众的品饮需求，在高端茶的发展方面也毫不示弱。2、下关下关沱茶集团，前身是成立于1941年的云南省国营茶厂——下关茶厂。既然以“沱茶”二字作为该集团名字的元素之一，可想而知下关的沱茶最为出名。其中创制于1902年的“松鹤”下关沱茶，是拥有百年历史的知名茶品。此外，下关的一大特色便是 “烟味”，有些老茶客的眼里，烟味是普洱茶的标配，因此烟味也成了下关的一大标签。3、陈升号是云南勐海陈升茶业有限公司于2009注册成功的商标，发展至今，已成长为普洱茶中大树茶领导品牌，该商标于2011年被认定为云南省著名商标。俗话说，“班章为王”，它的独特与霸气使之别具一格。也因此，班章造就了陈升号，陈升号以班章闻名。在众多产品之中，老班章是陈升号的标杆产品，此外，陈升号的霸王青饼和陈升一号也令众多茶友竞相追捧，且好评不断。4、福今作为“班章普洱茶”概念的初创者，福今的名声自然不会弱势。令福今名声大燥的是“大白菜”和“孔雀”班章等生态系列普洱茶品。虽然在“大白菜”和“孔雀”初创期间是在勐海茶厂与兴海茶厂的生产车间制作的，但并未丝毫影响何氏兄弟创立福今的念头。而后福今自立茶厂，推出福今普洱茶茶品，生产出标杆产品茶王青饼及特制系列，受到了消费者深深的喜爱。5、澜沧古茶澜沧古茶的前身是始建于1966年的景迈茶厂，成立至今，一直以芒景·景迈山的千年万亩古茶园和邦崴古茶树群为原料。作为高端熟茶的鼎鼎大名者，澜沧古茶俘获了不少熟茶爱好者的芳心。乌金号、0081和0085都是澜沧古茶的熟茶明星，独得消费者芳心。6、斗记斗记的好口碑首先来源于斗记品牌创始人陈海标，仅仅是为了一个产品包装，他自创了十八褶叠法、泥鳅边来包裹茶品，每七饼一提，笋壳包之，竹篾扎之，放入手提箱，只为了保证茶品在运输途中的安全。其次是斗记的产品，无论是大小树还是春秋茶，都会在茶品的包装上清晰的表明。最后，斗记的茶品以大斗、金斗、颠峰之斗最为出名，吸粉无数。7、宝和祥源于云南普洱茶历史上著名老茶庄共同的集团品牌称号，有“宝和祥”标识，便为云南普洱茶的一线产品。如今的勐海宝和祥茶叶有限公司，成立于2012年，李文华为创始人。近年来，宝和祥脍炙人口的茶叶经典产品有纪廿，2012布易班、乌金号、易武秋兰、兰亭熟等。8、合和昌于2010年在勐海成立，是普洱茶中的一个高端品牌，以拼配高品质普洱茶而出名。合和昌产品经过积累，基本形成了：“星系列”、“润系列”“藏系列”、“熟茶系列”等四大系列十二款产品。其中，星系列产品包括：合和昌四星、合和昌五星和合和昌六星。9、雨林古茶坊雨林古茶坊全称为勐海雨林古茶坊茶叶有限责任公司。该公司成立于2012年，以专注手工制古树普洱茶的闻名，真正古树、传统手工是雨林古茶坊的理念。在大多数消费者的眼里，雨林古茶坊给人的感受一直都是“大气和时尚”，腾蛟成凤一直是众多消费者眼中高高在上的茶品。此外，精美的包装、舒适的滋味和精美的雨林海报，赢得了不少年轻消费者的青睐。10、润元昌云南省勐海润元昌茶厂的旗下品牌。专注于高端、专业级普洱茶的开发，以布朗山茶区普洱茶为原料。近年来，润元昌的茶品在市场上持续走俏，赢得了不少忠实粉丝。作为一个典型的茶品驱动型品牌，润元昌以春茶发酵的熟茶深受业界好评。从新产品上来说，润元昌的陈皮普洱茶和单泡装普洱茶也在不断发展壮大。参考资料来源：人民网-加快建设普洱茶文化之源 打造全球知名普洱茶大品牌

200元的寿眉老白茶是真的吗

是，所谓的白茶就是把茶叶阴干晒干或者风干，原料和工艺都极其简单，就算造假也最多是年份造假，茶不会有啥问题

老白茶到底是如何造假的，要如何鉴别老白茶的真假呢？

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我们先来看下当前商家 用新白茶做旧冒充老白茶的几个手法 吧。

1、加水揉捻

自然存放多年的老白茶，茶汤更红，汤感更稠，滋味醇和，造假者为了达到茶汤快速呈红色的假象，会通过加水、揉捻等方式伪装老白茶。因为揉捻使细胞破壁，变成有氧发酵，再添加水以后，能够让茶快速发酵，内质提前反应，使其具备老白茶的特点，不易辨认。

2、新老拼配

因为老白茶在最近几年才开始模仿普洱茶的工艺进行压饼，所以部分商家也会仿照普洱茶拼配的手法，用一些老白茶和白茶的新茶掺在一起，然后当成老白茶去出售。

主要就是“借鉴”普洱茶压饼的撒面手法，将新茶作为茶芯，然后在新茶的表面撒上一层老白茶，再压成饼。这样仅从外观上来看，就会是一款老白茶的茶饼了。

3、仓储人为加速转化

和普洱茶的仓储一样，白茶的存放，也可以通过改变仓储环境来影响它的转化。真正意义上的老白茶，大部分都是在温度湿度适宜、通风透气、清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵而成的，这样才能有老白茶应有的良好品质。

人为加速白茶的转化，会制造出高温、高湿、通风不畅的仓储环境，使白茶的内质活动加快，从而达到接近老白茶发酵的效果。但这样的茶叶与自然转化的老白茶还是有差别的，口感会很不一样。

4、利用"渥堆"高温发酵

有些无良商家会利用快速发酵的方式使茶叶颜色迅速氧化，茶叶看上去暗黑一片，而 陈年老白茶经过自然转化后，会以黄褐色、红褐色、灰黑色叶片为主 ， 不可能是单一的黑色。 5、高温烘干造假 它和渥堆、揉捻、加水等造假不同，是在白茶的干燥过程中做的猫腻，主要是干燥时加大火候，让白茶变黑变老。不过这种工艺做出的白茶在气味上会有焦味和烟味，甚至会有糊味，非常影响茶叶品质。

6、利用"暴晒"造假 经过“暴晒”的白茶，颜色上会有棕黄色、铁锈红色甚至黄绿色，品相看上去没有破绽。而且这种茶的香气会让人误认为是日晒的香气，其实是高温导致，但这种假白茶的叶底大面积红锈色，一看便知。

下面再教大家几招辨别新老白茶的方法：

1、看外观

一般情况下，老白茶会被压成茶饼或茶砖，当我们拿到茶饼（砖）时，首先观其外表。真的老白茶，由于陈年，外表被氧化，整体会呈现暗色，但色泽均匀；而做旧的老白茶，往往色泽不统一，有些地方呈暗色，而有些地方又发亮。

撬开茶饼，内外一致

2、撬茶饼

接着，我们可以撬开茶饼（砖），如果是真的老白茶，撬开后的茶叶与未撬开时的表面是统一的；而假的老白茶，往往是表面发酵做旧，而撬开后，里面却是完全不一样的外观和色泽。

3、观汤色

真的老白茶，冲泡出水后，汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深，但无论如何，色泽都是透亮鲜明，丝毫不浑浊。而做旧的发酵后的老白茶，尤其是已经变质的白茶，汤色往往浑浊不堪。

4、品茶香

真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口，甘甜生津，药香融入柔滑、粘稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而假的老白茶，闻起来出来一股发酵后的茶汤味之外，别无其他。

5、看耐泡度

真的老白茶，泡过十几泡之后，汤色和味道依然不比初泡时差多少；而假的老白茶，到了十几泡之后早已淡而无光，索然寡味。

13年陈老白茶叶底

6、辨叶底

真的老白茶，即使是陈期十多年以上的，经过多次冲泡后，叶底仍然可以看到棕色；而假的老白茶，有些因为发酵过度，冲泡后的叶底往往呈黑色。

白茶，不炒不揉，只经萎凋与干燥。天然的工艺，最大限度地保留了茶叶中的营养物质和保健功效，滋味平和、香气自然。越陈越香的特性更是深得茶友追捧，可是品质到位的陈年白茶十分稀缺，于是各类做旧白茶层出不穷，渥堆做旧便是其中最显著的一类。



优质老白茶本是稀缺资源。可如今市场上却越卖越多越卖越乱，喝过正宗老白茶的便不难发现，这类价格低廉的“老白茶”实际都是渥堆做旧茶，没有活性，不具备收藏价值，品饮的体验感也极差。与真正的优质老白茶完全没有可比性。

查看图片细节可以发现，这款白茶条索扭曲，完整度低，叶片颜色暗沉，且色泽一致性高。初步可以判断这款茶是萎凋中后期渥堆处理，在萎凋过程中茶梗含水量比较高的情况下进行渥堆，经过翻动，条索扭曲呈S型，叶片在堆积过程中无法舒展，褶皱较多，渥堆过程中含水量较高，梗叶变色程度趋于一致。很显然这款茶属于做旧茶。



在实际生产中往往有两种情况：一、是故意做旧，刻意为之。在萎凋过程中特意渥堆发酵，形成老茶外观的品相，销售过程则虚报年份，再以极低的价格出手，这种茶对于初入行的朋友还是十分具有吸引力的；二、是白茶制作过程遇到不可控因素，导致茶叶过度发酵，致使成品颜色较深，而这类茶又不忍心倒掉，当新茶卖又没人认可接受，干脆谎报年份，还可以抬高价格，一举两得。

茶友在选购老茶过程中一定要仔细辨别，正常的年份茶，条索清爽，叶片舒展，茶梗挺直居多；由于多年自然转化，年份不同，颜色呈现的深浅也不同，不同等级和部位的颜色也不同，如果年份不是格外老，寿眉级别老茶叶片一般是多种颜色夹杂，不至于像图片中如此统一。



茶终究是拿来喝的，茶汤的浓厚度、茶香的馥郁纯净度最能说明问题，对于老茶客基本是一喝便知。此类做旧茶不仅口感淡薄，香气弱，而且内含物质过度发酵，失了活性，不仅品饮价值不高，也没有任何收藏价值，大家需要擦亮眼睛。

我们在原产地，经常接待一些远方来寻茶的茶友，在他们的概念中，白茶都是黑乎乎的，来到原产地才发现，原来白茶是清清爽爽的。可见，即便资讯已然如此发达，许多信息的传递还是十分闭塞。许多人获取信息的渠道仅是身边的熟人，固定的圈子，而某些观念一旦建立，固化之后便又很难改变。除非有一些权威的、震撼的冲击，才能让他们有所接纳。

正确认识白茶，并非一朝一夕之功，不断的学习与 探索 ，开阔认识，精进理解，久久为功。在文化理论学习中积累；在工艺实践中摸索；在品评审验中更进；在交流研讨中审思，方能逐步提升认识，方能对白茶有更深入全面的理解。

我买蝴蝶牌，中粮集团

19年的老白茶是真是假

大半个月前，我们去了趟武夷山。

回程那天，挥一挥衣袖，带回了一片茶青。

这是岩茶名丛雀舌的茶青。

正值八月，茶树枝梢间生发出来的雀舌茶青，并非标准适采状态。

但雀舌茶树身为小叶种，哪怕经历了漫长夏日后，叶片依旧娇小。

叶片边缘锯齿分明，叶尖还像瓜子脸那样，脸蛋尖尖。

武夷名丛里，雀舌以脂粉花香馥郁，独步茶圈。

不过让很多茶客没料到的是，雀舌竟连叶片模样都生得这么娇俏可人。

摘下这片茶青是打算做标本，将它压平后，放在书本里夹着。

时隔半月后，再次打开。

水分已经基本干透，叶片颜色已经从绿转暗褐。

但名丛雀舌的叶片外形特征，依旧能完整体现。

将其过塑后，夹在相框内，也能保存较长时间。

《2》

下午，我们在喝2019年白露茶。

这是款刚满3年的老白茶，老茶风骨初成。

沸水冲入，迅速出汤，茶香涌起。

倒茶分汤，浅尝一口，又香、又醇、又滑、又细腻，妥妥就是老白茶散茶最本真的一面。

然而，正在众人喝茶、尝汤、聊茶时。

再次想起那片摆在桌面，正准备找人过塑保存的雀舌茶青标本。

突然间想到一个问题。

怎么已经三年陈的2019年白露茶，叶片还能保留绿色为底（白露茶的迷彩色基础色调上，分布明显绿色），但那片大半个月前刚采下来的雀舌茶青，却已经变褐变黑了？

具体缘由，此处暂且卖一个关子。

但这一绿一褐的鲜明对比，却是极好的现实素材。

以它们为例子，这3点与白茶加工、白茶做旧、白茶储存的问题，不妨再次重温。

《3》

一、听说白茶寿眉有“绿叶工艺”，也有“红叶工艺”？

提到白茶加工，曾经从网上听来这样的另类讲解。

“白茶寿眉分绿叶寿眉和红叶寿眉，两者主要是因为工艺的不同。”

这样的说辞颇具迷惑性，但真相经不起深扒。

白茶加工以萎凋、干燥为主。

茶青鲜叶采下后，要及时摊晾、薄摊薄晾。

尽量在保留茶叶本身养分风味的同时，将含水量控制达标。

并且，伴随着茶青鲜叶的水分散失，内在茶味物质也能发生良好的风味转化。

去年在山上，专门拍过这样的图集——秋寿眉的前世今生。

将干茶成品与茶青鲜叶放在一处对比，显而易见，成品茶除了脱去大量水分，身形缩小一圈外，其余地方并未改变。

叶片颜色虽说不复鲜叶那般光亮，但整体色调并非改变，依旧延续着绿意(制茶过程中叶绿素并非受损）。

由此可见，寿眉加工何谈“红叶工艺”？

所谓的红叶工艺，实则是背离了白茶加工传统，属于工艺败笔。

像放在书本里压干的茶青标本，将茶叶采下后，没有及时按照特定工艺加工。

而是随意堆放，随意暴晒，随意阴干。

茶叶内部的叶绿素遭受破坏后，才会让干茶彻底变色！

《4》

二、白茶加工，是不是没有技术难度？

制茶加工，隔行如隔山，这样的想法早已经是陈年老黄历。

做出一款好茶，远不止看起来那么简单。

早些年，茶圈内充斥这样的谣传。

造谣白茶加工属于零难度，只要将茶叶采下来后，随意晒干就行。

这番话引得不少茶客跃跃欲试，打算尝试一把做茶的瘾。

甚至，还有人动了移植几棵茶树，专门等着采摘做茶的念头。

想法很美好，但现实很骨感。

没有任何加工经验，随便将茶叶采下来后阴干/晒干之后，就装起来。

将晒干的茶叶放进茶具里，烧水泡茶喝。

这种“自制版”的茶叶，味道往往一言难尽。

且不说，随意加工下，白茶叶片颜色会发生转变。

核心本质变化是，内在茶香、茶味早已在暴晒过程中剧烈受损。

最终喝到的茶汤，汤感薄，毫无可圈可点之处。

除了略带零星茶味外，其余地方和白开水并没有区别。

为此，茶友们在买白茶时，可别盲信农家自制茶、农家自晒茶的噱头。

认准工艺好，香气好，滋味好，才是切实可行之举。

《5》

三、白茶里，散茶也能做旧吗？

半个月前采下来的雀舌叶片标本，颜色暗褐一片。

但三年陈、五年陈、甚至年份更高的老白茶里，叶片保留绿意的比比皆是。

这背后到底是因为什么？

行文至此，可以揭晓答案了，内幕真相在于“过度氧化”。

过度氧化某种意义上，也能视作白茶做旧的常用手段。

具体做法是，让茶叶暴露在空气里，任凭干茶遭受光线、水汽伤害。

久而久之，茶叶内部的天然色素（以叶绿素为主）就会受损。

导致干茶颜色变暗，快速苍老，迅速沧桑。

参考正常的存茶思路，茶叶保存离不开密封、干燥、阴凉、避光、防潮等。

而过度氧化，却和白茶储存基础原则背道而驰。

为了让茶叶外观迅速“苍老化”，不惜敞开茶叶，任其过度氧化。

前段帮一个外地茶友鉴茶，就遇到这样的过度氧化茶。

据茶友反馈，她买的2012老寿眉看着很奇怪，泡开也是茶香、茶味寡淡，这是怎么一回事?

从她发来的实拍图看，干茶黄褐偏黑，颜色怪异。

身为梗叶蓬松的寿眉散茶，存放多年后，依旧梗叶相连完整。

并且，个别芽头还能保留两、三分银白色。

更别谈，它的香气滋味还寡淡至极。

以上种种怪异之处，说明这款自称10年陈的寿眉散茶年份绝非真实，做旧嫌疑很大。

但茶友不理解，白茶里，散茶也会有做旧茶吗？

这不奇怪，散茶饼茶都能做旧。

只要通过各种方式（渥堆、暴晒、过度氧化等）让干茶变得颜色苍老，接着再编排上7年陈、10年陈老白茶的名义卖出高价。

如此就能得出源源不断的“老白茶”，只可惜是年份造假，工艺做旧的产物！

《6》

茶圈内，各式概念轮番上演，争议不断。

比如，湿仓存茶。

网上经常能看到这样的说辞——南方湿仓存白茶，转化速度会更快。

但真相是，白茶储存从来没有干仓、湿仓的说法。

白茶保存，干燥防潮是重点。

存茶的仓库，只能干不能湿。

室内湿度最好控制在50%以下，或者更低，更利于存茶防潮。

唯有白茶干茶杜绝了与水汽的亲密接触，才能预防后期漫长储存过程中，一不小心受了潮，变了味。

另外，湿仓存茶也好，过度氧化也罢。

某种意义上，它们都是在揠苗助长。

在水汽、大量氧气、光线影响下，叶绿素等色素类物质受损，干茶变得暗沉黑褐。

从此有了冒充老白茶，滥竽充数的机会。

但这种颜色怪异，迅速苍老，快速“催熟”而成的老白茶，内质很空洞。

真是真，假是假。

即便让它们去冒充老白茶，除了外在看着很暗沉苍老之外。

内在香气滋味一塌糊涂，茶香寡淡，汤感不醇，没有回甘。

这样的老白茶，即便年份没有虚报造假，品质也糟糕透顶！

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