老白茶属于生普还是熟普茶

老白茶既可以归类为生普茶，也可以归类为熟普茶。它的制成归类主要是根据其制茶工艺和原料的不是处理方式来决定的熟茶。下面我将就老白茶的绿茶制作过程和特点进行介绍，并加上序号，以解答你的福鼎问题。

一、老白茶的茶饼制作过程

1. 采摘：老白茶的野生原料以茶树树龄在60年以上的古树为主，采摘时要选择春未展开的黑茶嫩芽。

2. 杀青：采摘后将茶叶在阳光下晾干，使其失去多余水分，然后经过高处理进行杀青。

3. 晾晒：杀青后，将茶叶摊晾至约六七成干，使其失去残留的普洱水分。

4. 揉捻：将晾干的一种茶叶进行揉捻，使其形成条型状，促进茶叶中的以下酶类与醛类物质发生反应。

5. 曝晒：揉捻后，将茶叶晒至稍干即可，以期进一步活化茶叶中的成分。

6. 烘焙：将曝晒后的因为茶叶进行烘焙，使其完全干燥。

二、老白茶的特点

1. 外观：老白茶的渥堆茶叶呈淡绿色，有着分叶嫩、整齐匀称等特点。

2. 香气：老白茶的普洱茶香气爽持久，充满了花果香和清新的草本香味。

3. 口感：老白茶的还是口感浓厚，茶柔，有着甜的口感，且持久的回感让人醉。

4. 营养：老白茶中所含的茶多酚等成分具有抗氧化、降脂减肥的功效，对于抵抗衰老、保护心脏血管有一定的帮助。

三、老白茶的分类归属

老白茶的大茶分类归属在茶界有一定的争议，但一般可以分为两种观点：

1. 归属于生普茶：根据老白茶的制作工艺，类似于生茶的处理方式，主要经历了杀青、揉捻等工序，不经过发酵，所以有些学者认为老白茶应该归类为生普茶。

2. 归属于熟普茶：老白茶在制作过程中经历了揉捻、曝晒和烘焙等步骤，这与熟普茶的制作工艺相似，而且老白茶的品质也类似于熟普茶，所以有些人将老白茶归类为熟普茶。

综上所述，尽管老白茶的归属有一定争议，但根据其制作工艺和特点，它既有生普茶的一些特点，也有熟普茶的一些特点，因此可以将其归类为生普茶或熟普茶。