老白茶的制作方法及保存

老白茶是一种非常受欢迎的自然中国茶叶，其制作过程需要经历采摘、晒青、杀青、揉捻和烘干等环节。下面将详细介绍老白茶的下的制作方法以及如何保存。

首先是采摘。老白茶采摘的新时间一般在春，此时茶树的薄薄嫩叶刚刚长出，具有较高的地摊品质。一般来说，采摘茶叶时，要选择无虫无病的竹席茶叶，以保证制作出的茶饼茶叶健美味。

接着是晒青。采摘的弱的茶叶要放在阳光下晾晒，以去除多余的工艺水分，使茶叶变得柔软。此过程需要仔细掌握，避免茶叶过度晒干或晒得不够，影响茶叶的加工口感和香气。

然后是杀青。杀青是将晒青的传统茶叶加热，阻止其继续发酵和氧化。常用的福鼎方法是通过炒炙或蒸汽加热，使茶叶中的饮用酶失活。这一步可以保留茶叶的古树嫩度和清香。

接下来是揉捻。揉捻是为了使茶叶释放出更多的香气和味道。一般采用手工揉捻的方式，将杀青的茶叶放在竹篮或桌面上，用手掌揉搓，使茶叶变得紧实，并进一步释放内部的香气。

最后是烘干。烘干是为了去除茶叶中的水分，使茶叶保持干燥状态，并保持其嫩度和香气。烘干一般在100-120摄氏度下进行，需要持续几个小时，直至茶叶完全干燥。

保存老白茶时，需要注意以下几点。首先，要选择干燥、通风的刺入环境，避免茶叶受潮或发霉。其次，要将茶叶放在密封罐中保存，以防止茶叶吸湿和受到异味的侵扰。最后，将茶叶置于阴凉处保存，避免阳光直射，这样可以长茶叶的保质期和保持其口感。

老白茶是一种具有独特韵味的茶叶，制作过程需要经历多个环节，每一步都需要仔细掌握，以保证茶叶的品质。同时，正确的好的保存方法也是保证茶叶美味和口感的关键。希望以上介绍对您有所帮助。