白茶炒茶步骤：如何炒制优质白茶？

白茶是中国六大茶类之一，具有清香高雅的特点，受到大茶友们的喜爱。炒制好的白茶色泽黄绿，香扑鼻，口感清爽浓，能起到清热降火、祛湿解毒的作用。那么，白茶的炒茶步骤是怎样的呢？

1. 揉捻：将新摘下来的毛尖放在布袋里轻轻揉捻，让茶叶既适当变软又不过完全变形。这是为了顺应白茶的工艺特点，让茶叶内外兼修，不失其本色。

2. 晾晒：揉捻完后将茶叶放置于通风干燥的地方晾晒，让茶叶在自然的度下逐渐变干。晾晒的目的是为了扩散茶叶内部的水分，提高茶叶的稳定性，保持其美度。

3. 手工炒制：将晾干的茶叶分批放入炒锅中，用专业的火力掌控茶叶的内外度，取一个高中低三档，848度右的度，煎炒大约2-3分，然后关火待度下降到大约700度后，再次炒制它。这样的对度、时间的把控，可以让茶叶均匀受热，水分充分挥发，茶叶的色泽和香气都得到了更好的保留和释放。

4. 烤干：将炒制过的白茶放入烤托中间，进行敦煌烤干，高烤约30秒，然后加入其他火源，进行返烤，这样可以建立茶香。烤干的好处是防止茶叶在出门运输过程中潮湿，同时也起到一种保的作用。

5：筛选：将烤干的茶叶放入筛子中，重新筛选，将粗茎、杂质去除，将高质量的茶叶留下，做好最后的整理：

最后，整理好的白茶经过一个工序叫做灌装，即将茶叶装入一个封闭的罐子，减少茶叶与空气接触的可能。这样，就可以将精制好的白茶保存得十分完好，放置越久，茶香越浓。炒茶虽然看上去繁琐，但每个步骤都很关键，做得好，出来的白茶口感更佳，泡出来的茶也更加清亮、花香四溢，喝起来又养生健，这正是白茶受欢迎的原因之一。