白茶饼颜色为什么不是绿色的？里外颜色不同是为什么？

1. 白茶饼的颜色不是绿色的原因

白茶饼制作是将白毫银针和其它不同等级的毛茶、芽头混合后压制而成，其颜色由制作过程与存方式决定。白茶饼是通过通过露晒、杀青、揉捻、干燥、晾堆、包装等过程完成制作。与绿茶不同的是白茶为半发酵茶，茶叶经过露晒和杀青后，没有经过揉捻，因此茶叶表皮的叶绿素没有被破坏，叶绿素在干燥后形成茶叶的黄褐色。所以白茶饼颜色不是绿色的。

2. 白茶饼里外颜色不同的原因

白茶饼里外颜色不同的原因主要是由于里外度和湿度不同引起的。在白茶饼的制作过程中，当茶叶摆放在室内进行晾堆时，由于室内度和湿度的变化，茶叶内外的干燥程度不一，这就导致了茶叶的内外颜色不同。

在晾堆的过程中，茶叶受潮而发生发酵，这时内外度和湿度的变化明显，茶叶里面的水分会慢慢被晾干，而茶叶外面还是比较湿润的。这种情况下，茶叶的内层会变得比较干燥，颜色较深，而外层则较湿润，颜色较浅。

另外，白茶饼的制作过程中，茶叶压紧后，不同位置的茶叶压实程度和受潮程度也会不同，从而影响茶饼的内外颜色。

白茶饼颜色为什么不是绿色的？里外颜色不同是为什么？

综上所述，白茶饼的颜色和内外颜色的不同是由于其制作的过程和存方式所决定的。白茶饼不同于绿茶和黑茶，因为其不经过揉捻，因此无法保持茶叶的绿色。为了得到更好的茶叶质量，建议在存过程中控制好度和湿度，以保持茶饼的形态和口感。

精彩评论

马壮实 2023-06-04

另外烘干时，白茶算不算贵的品种有哪些由于这个位置较饼身的其它部分要薄，白茶茶系的美誉有哪些特点受热要多一些，导致叶片色素物质发生了部分流失。

深夜种草的翠花 2023-06-04

福鼎白茶在存放过程中，茶叶由于自身及周边环境的差异，缓慢地发生转化改变，因此，随着时间推移，茶叶会呈现不同颜色。白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子偏绿色。

秀 2023-06-04

白茶的压饼，也不会过多地破坏茶叶原本的颜色，所以春白茶在压饼后，颜色仍旧是以绿白二色为主，绿色的层次会变得更加丰富些。而秋白茶，压制成饼后，颜色仍旧是以五彩色为主。所以说。为什么白毫银针颜色发绿色白毫银针冲泡时茶叶颜色为绿色好，老白茶饼怎么拆成散茶还是黄色好？楼上压根不懂。而白茶制作的工艺是不炒不揉，萎凋干燥，日晒而成。