白茶发白
1.白茶是中国的特产茶之一,以福建省武夷山为主产区。白茶叶子的颜色呈银白色,是因为其采摘后不经过任何处理或加工,直接晾干后风干而成。因此,白茶又称为“不经之茶...
白茶是中国传统茶叶的四大名茶之一,现在已被世界上越来越多的茶友所喜欢。白茶虽然总体保质期比较长,但是长期的贮存或加工不当会导致茶叶发生颜色变化。那么白茶发白还能喝吗?此处将针对这些问题进行解答。
1. 白茶发白还能喝吗?
答案是可以。
在白茶制作过程中,不进行任何熟化和杀菌处理。因此,白茶中的细菌和酵母比其他茶叶更为常见。贮存或加工不当,会导致茶叶中细菌或酵母产生作用,使茶叶表面或内部发生变化,此时茶叶变成了白色或灰色。而此种现象被认为是发霉或腐败。但是,茶叶并不会像食物一样去腐败,只有味道和香气会变差,而茶叶的大部分成分仍然存在于茶叶中。
因此,白茶发白还能喝,但是需要注意以下几点:
- 颜色发白的茶叶应该先闻一闻,如有霉味、异味或腐败味道,就不建议饮用了。
- 如颜色发白的茶叶没有异常气味,则最好先用80℃-90℃的水进行润泡和冲洗,以充分除去表面等污渍。
- 在泡制白茶时,最好使用透明的茶壶或杯子,让茶叶颜色清晰可见,以方便观察饮用是否清洁生。
2. 白茶为什么会变白?
白茶发白主要有以下两个原因:
- 细菌或酵母:白茶中微生物含量极高,微生物繁殖会导致茶叶的腐败和霉变,茶叶颜色改变。
- 氧化:白茶制作过程中不进行任何熟化和杀菌处理,白茶中的酵素极易被氧化,进而导致茶叶颜色发生变化。
3. 白茶发白有毒吗?
白茶发白本身并没有毒性,但过度发霉或腐败后带有大量真菌,里面有一些毒性物质,如果长期大量饮用容易引起中毒。
4. 颜色变黄或变色了还能喝吗?
当白茶变黄或变色时,说明茶叶已经失去了营养成分和芳香成分,变得冲泡无味。如果发现茶叶变黄或变色,则不建议再饮用,直接丢弃更为妥当。
总体而言,白茶发白还能喝,但要注意饮用前先闻一闻,如有异常气味就不建议饮用了,使用透明的茶壶或杯子泡制白茶,以方便观察清洁生度。同时,要注意保持茶叶干燥,避免存放在潮湿的环境中,这有助于减少白茶变白的几率。