白茶加工怎么晒
1.揉搓:首先,新的白茶要进行揉搓,以破坏叶片内部的细胞结构,促进化学反应,提高香气和口感。2.笫一次晾晒:揉搓后,将白茶散放在竹席或篾席上进行第一...
白茶在加工过程中需要晒太阳,一方面是为了杀灭茶叶中的细菌和微生物,另一方面是为了让茶叶的水分含量降至合适的程度,使其干燥而不失去营养成分和滋味。下面我们来详细了解一下白茶的晒太阳和保存方法。
1.控制时间:天气好的时候,晨曦刚现时就开始进行晒太阳,以便在中午之前把茶叶晾晒干。如果天气不好,可以选择在阳光明媚的天气下进行晒太阳。
2.选地点:选择通风良好,阳光充足且无杂物的场所进行晒太阳。一般来说空旷、平坦、无遮挡、透光性好的场所最适合晾茶叶,如草坪、挡风林边缘等。
3.切菜:将采摘的茶叶的叶梗和不合标准的部分剪掉,有茶梗会影响晒干速度,同时也会影响茶叶质量。
4.晾晒:将整理好的茶叶铺在日照充足、空气流通,有隔绝尘埃和其它干扰的平凉场所,展开晒茶工作。要不断翻动茶叶,防止过度晒干而破碎。
1.密封性好的容器:白茶保存的末梢出发首先要选择一个密封性好的茶叶罐,以防霉变和潮气侵入。
2.放置环境:白茶保存的环境还一个重要的方面是宜不宜热,宜干不宜潮,一般来说常下可以保存最长一年右。
3.远离异味:白茶本身口感清香,为了不让味道被异味所侵扰,在保存白茶时最好放置在一个没有异味的地方,一定要离香水、化妆品以及其他气味比较特殊的物品远一些。
总之,在晒太阳和保存白茶的过程中,关键是要准确的掌握好度、湿度和通风情况,确保整个过程都能严格按照标准和要求进行,以提高白茶的品质和口感。