云南老白茶属于什么茶种类？

云南老白茶属于中国六大茶类之一，即白茶类。

云南老白茶的制作方式与其他白茶不同，它是在晒青的时候，拣选出较老的茶树叶子，然后使用老母云南白药菌进行发酵和氧化。这种发酵方式不同于普洱茶的压制式发酵，而是自然发酵，所以老白茶具有不同于其他类白茶的独特香味和口感。

老白茶的外观呈灰绿色，带有银色的绒毛，由于经过氧化和发酵，造成叶片变成褐色，呈现出一种老茶的外观特色。它还具有一种独特的芳香，口感醇厚，回甜爽，有助于降火退火，缓解压力。

老白茶只收获于3月至4月之间，这是因为采摘到的嫩芽含有丰富的芽毫和芽叶，这两者在老白茶的制作中至关重要。采摘到的嫩芽还需经过筛选整理，挑除不良的嫩芽，只保留的一部分，这也是保证老白茶品质的关键之一。

老白茶的产地主要分布在云南省景东县，是云南省名优茶之一，深受茶友喜爱。因为老白茶对于茶杯的色泽几乎没有任何影响，所以茶友喜欢用透明的口杯品尝它的独有韵味。

总的来看，云南老白茶属于中国六大茶类之一，白茶类。它的制作过程独特，氧化发酵程度较高，呈现出深绿色的外观，具有独特的香气和口感，深受茶友喜爱。