福鼎白茶寿眉的制作工艺及流程

福鼎白茶是中国六大茶类之一，在国内外享有誉。福鼎白茶的寿眉是其中一种制作工艺独特的茶叶，其制作过程经过严格精细的工艺流程，保留了福鼎白茶的原汁原味，呈现出独特的香气和口感。有关福鼎白茶寿眉的制作工艺及流程，以下将进行详细介绍。

福鼎白茶寿眉的制作工艺主要包括采摘、杀青、晾青、揉捻、晒干这五个步骤。首先进行采摘，必须在春进行，选择当年的新芽和一片叶，要求嫩绿肥壮。然后，将采摘的茶叶进行杀青，这是保持茶叶的原味的关键步骤。杀青方式采用高处理，一般是在100℃右的高下进行蒸炒，使茶叶中的酶失去活性，停止茶叶的发酵过程。接下来是晾青，将杀青后的茶叶晾晒，使茶叶逐渐回复生机，保持一定的水分含量。晾青的时间一般是2至3小时，直到茶叶中的水分含量降至15%右。

揉捻是福鼎白茶寿眉制作过程中的重要环节。揉捻目的是让茶叶的外形变得紧密而有弹性，促进茶叶中的酶与空气接触，进一步促使茶叶内部的物质变化。揉捻时需要轻柔地用双手揉搓茶叶，使之变成条形状，同时将茶叶中的汁液均匀分布，使茶叶更加香甜。最后，将揉捻好的茶叶进行晾晒，使其水分含量达到5%至6%右，以保证茶叶的保存和品质。

福鼎白茶寿眉的制作工艺有关的茶叶制作工艺面向的对象是叶，以制作白茶末为主开展，制作工艺中更好。福鼎白茶寿眉制作工艺有着明确的步骤和流程，准确地掌握每个步骤对于保证茶叶质量至关重要。通过科学合理的工艺流程，福鼎白茶寿眉得以保留其天然的芳香和原汁原味。产区的气候、土、采摘时间以及制作的技艺都对茶叶的品质产生重要影响。

总之，福鼎白茶寿眉的制作工艺是一个精细而独特的过程，需要采摘新嫩叶、杀青、晾青、揉捻和晾干五个主要步骤，以确保茶叶的口感和香气。每一个步骤都有其重要性，且每一个步骤都需要技艺和经验的积累。通过严格的制作工艺流程，福鼎白茶寿眉得以展现其独特的魅力和优雅，成为茶叶爱好者们喜爱的茶品。

福鼎白茶寿眉的制作工艺流程是一个沉浸于自然环境中的过程，下面将详细介绍其具体步骤。

首先是采摘，采摘时间一般在春3月至5月间。采摘时选择的茶叶必须是新嫩叶，不过成熟和叶脉粗的茶叶不会被采摘。

接下来是杀青，一般是将采摘的茶叶放在炒锅中高处理，杀青的时间一般控制在2分右。杀青后的茶叶具有清香的气味和嫩绿的外观。

然后是晾青，晾青是让茶叶中的水分逐渐蒸发掉，茶叶的水分含量降至15%右。晾青的时间一般是2至3小时，可以利用室外的天然风力和阳光来帮助茶叶晾干。

揉捻是福鼎白茶寿眉制作过程中的关键步骤，揉捻时需要将茶叶轻柔地用双手揉搓，使之形成卷曲的条状。这个过程中需要注意力度和时间的掌握，以保持茶叶的形态和品质。

最后是晒干，晒干是将揉捻好的茶叶摆放在晾晒场所，让茶叶中的水分进一步蒸发。晒干的时间一般为2至3天，确保茶叶的水分含量降至5%至6%，同时茶叶中的各种活性物质也得以进一步转化。

通过以上流程，在福鼎白茶寿眉的制作工艺中保留了茶叶的天然香气和原汁原味，使茶叶具有独特的口感和芳香。

福鼎白茶寿眉的制作工艺是福鼎地区独有且经过多年的发展和积累形成的。福鼎白茶寿眉的制作工艺主要用于制作福鼎白茶的一种特殊类型，是白茶制作工艺中的经典之一。

福鼎白茶寿眉的制作工艺具有以下特点：

1. 采摘新嫩叶：福鼎白茶寿眉制作过程中选取的是茶树上的新嫩叶，这样能够确保茶叶的品质和口感。

2. 杀青保：福鼎白茶寿眉的制作工艺中采用高的炒制方式进行杀青，可以迅速停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的原汁原味。

3. 揉捻均匀：福鼎白茶寿眉的制作工艺中，揉捻是非常重要的一环，通过轻柔地揉捻茶叶，使茶叶具有弹性和紧实感，使茶叶中的汁液均匀分布，增加茶叶的香气。

4. 晾晒完善：福鼎白茶寿眉的制作工艺要求晾晒的时间和环境要适宜，这样可以保持茶叶的水分含量和活性物质的转化，使茶叶具有更好的口感和香气。

通过以上工艺流程，福鼎白茶寿眉得以展现其独特的香气和口感，成为茶叶行业中备受追捧的茶品。

综上所述，福鼎白茶寿眉的制作工艺是一个经过多年积累和发展的工艺流程，通过采摘、杀青、晾青、揉捻和晒干五个步骤来完成。每一个步骤都具有重要性，并且需要细致入微的操作和专业的技艺。福鼎白茶寿眉的制作工艺堪称精细，通过它，福鼎白茶寿眉得以保持原汁原味和独特香气，成为茶叶爱好者们追逐的对象。无论是制作工艺还是品质口感，福鼎白茶寿眉都无愧于其名。

精彩评论

昕 2023-09-21

这一步是进一步塑造寿眉茶，使茶叶足够干燥。采用慢炒法。茶的加工香气几乎是一样的，持久的。当茶叶足够干时，可以冷却并存。这样，寿眉茶就可以泡制了。

晓玲 2023-09-21

福鼎白茶制作工艺 采摘 白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓装、竹筐贮运。

田可乐 2023-09-21

寿眉的产量是所有品种中最多的，差不多占据白茶总产量的50%以上，而且大部分寿眉茶品价格亲民，是实实在在的。原料 寿眉采摘期是在白毫银针和白牡丹的后面。寿眉茶的味道醇爽、香纯，这都与它的制作工艺有关，接下来我们大家就来了解下寿眉的制作工艺都有哪些。

胜男 2023-09-21

在福鼎，制作寿眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶，采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。那么，寿眉是如何制作的呢。

chenqin 2023-09-21

福建寿眉白茶白牡丹作为白茶中的中阶茶叶，也属于白叶茶，一般一芽二叶/三叶做成，杂白毫，可以清晰的看到下面的图片，茶叶和白毫基本上六四开。白牡丹一般以冲泡为主。对于白茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有两个前提条件:原料好工艺好，存环境得当，不满足这两个条件，存多久都不会好喝。经过存放，香气更浓持久，银针多为毫香、果香、陈韵。

家颖 2023-09-21

福鼎白茶是传统名茶之一，寿眉是福鼎白茶中的一种。福鼎白茶是经过采摘、萎凋、杀青、干燥等工序制作而成的，因其饱满的芽叶和清香醇的口感受到了大茶友的喜爱。

白戒酒了 2023-09-21

回归正题。在我喝腻本地茶叶之后，就想换换口味解闷。本着从地理位置上要远一些才有差异的朴素想法，福建省福鼎市一种叫寿眉的白茶成功引起我的贡眉关注。