福建白茶怎么采摘最好？掌握福鼎白茶采摘技巧，品出最佳口感！

福建白茶是中国十大名茶之一，以其色白、香高、味醇、叶柔为特点，深受大茶友的喜爱。

福建白茶采摘技巧非常重要，采摘得当可以在保证茶叶品质的同时，最大限度地提高茶叶的产量。以下是福鼎白茶采摘技巧，希望对茶友有所帮助。

1.选择采摘时机

福建白茶是春秋两生长的茶树，在采摘时要选择天气晴好、阳光充足、度适宜的日子。一般来说，福建白茶的采摘时间在谷雨前后至立之间最为适宜，此时茶树嫩芽初抽、翠绿欲滴，刚好可以保证茶叶的品质和产量。

2.选择采摘茶树

福建白茶的采摘茶树有讲究，一般来说，选择年轻、健、长势好的茶树为佳。经过一年的冬休眠，春茶树枝条生长快速，要选择最嫩、最柔嫩的嫩芽，也就是所谓的“一芽一叶”或“一芽两叶”。

3.采茶要快

福建白茶采摘速度要快，一般来说，从摘下嫩芽到入篮，时间不能超过20分。采摘时要避免把老叶摘下，还要小心不要挤压茶叶，避免损坏茶叶细胞，影响茶叶品质。

福建白茶怎么采摘最好？掌握福鼎白茶采摘技巧，品出最佳口感！

4.晒茶有技巧

采摘完嫩芽后，要进行晒茶，晒茶是福建白茶生产中十分关键的一个环节，晒茶技巧好坏直接关系到茶叶的质量。一般来说，要选择阴凉、干燥的地方，将采摘的嫩芽摊放在竹席上，要不停地翻动茶叶，使得茶叶均匀接受阳光的照射，促进茶叶的发酵和水分蒸发。

5.火候要准

福建白茶在烘干过程中，火候要准确把握，燃火度要适中，一般在80℃右。火候不足，茶叶会发霉变质，火候过大，茶叶会变得黑、苦涩。

总之，在采摘福建白茶时要选择合适的采摘时机和茶树；采摘的速度要快，并且避免损坏茶叶细胞；晒茶有技巧，翻动茶叶要频繁且均匀；火候要准确把握，不要过度或不足。掌握这些技巧，就可以采摘出最佳的福建白茶，品出最佳口感。

精彩评论

SME情报员 2023-06-04

叶要提手采，轻采轻放，用竹篓装、竹筐贮运，预防重力挤压叶，确保叶质量。福鼎茶农历经长时间的标准实践，总结出了白茶十不采谚语:雨天不采；露水未干不采；细瘦芽不采。福鼎白茶的制成采摘方式打顶采摘法是一种以养为主的称为采摘方法，福鼎白茶禅茶有利于茶树树冠的叶子培养。采高蓄低，采顶留侧，新梢至一芽六叶以上，白茶特级功效摘去顶端一芽三叶。