福鼎白茶加工工艺视频教程及流程讲解

幸丁巳 福鼎白茶 2023-06-03 11:28 219

福鼎白茶是国家极受重视的传统名茶，其加工工艺繁杂、精细，讲究手工操作，加工艺术与科学有机结合。

下面为大家介绍福鼎白茶加工工艺视频教程及流程讲解。

一、原料选择

福鼎白茶的原材料主要是白毫乌龙和四春，并且以芽头较大、连续新芽、柔软肥嫩、色泽明亮的嫩芽为佳。在采摘时要注意成熟度不同，采摘芽头不过大不过小，要避免采叶时碰伤嫩芽。

二、摊凉步骤

采摘后的叶要立即摊凉，将采摘的叶平铺在竹席上，让其自然风干，这个过程需要一个晴朗干燥、湿度适中的环境，这样才能避免叶质过度乾燥或叶质过度发酵。摊凉后的叶子极为松散，短缩成扁平状，称为“青毛”。

三、揉捻步骤

揉捻的目的是使茶汁分布均匀，茶叶有爆毛状态，呈现出白毫银针茶的极致美貌，为茶叶的品质起到了举足轻重的作用。揉捻时可使用板竹机，将青毛均匀铺在茶板上，用竹条按压后反复翻揉，直到将茶叶揉捻成长条状。

福鼎白茶加工工艺视频教程及流程讲解

四、杀青步骤

杀青是制茶过程中最重要的步骤之一，杀青的好坏关系到白茶的质量和口感。杀青时以烘枪或电热烘斗为主，度控制在100℃以下，一般需要三次进行。首先进行大火杀青，使青毛变成枯毛，然后进行小火杀青和略微松散杀青，最后停电蒸馏，让其度缓慢降低。

五、精制步骤

精制分为揉形、筛选、包装三个过程。揉形时，要使用手工揉坯法，让茶叶成长方形。筛选时，在筛分时，将不同品级的茶叶分类，保证茶叶大小一致，色泽均匀，干燥度适中。包装后，最好使用铝箔袋，以防止茶叶氧化变质。

以上是福鼎白茶加工工艺视频教程及流程讲解。每个步骤都非常重要，有着对茶叶质量影响深远的作用。福鼎白茶因其精制作工艺和优良口感被誉为“茶中之王”，具有健胃消食、清口生津、止渴解热等功效，是人们喜爱的健饮品之一。

精彩评论

头像 罗昭行 2023-06-03
福鼎白茶因成制品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，制作中不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，而保留了丰富的活性酶和多酚类物质。
头像 可爱屁孩 2023-06-03
白茶传统工艺之干燥 干燥是白茶制作过程中的第二道工序，也是最后一道工序，干燥将茶叶中的水分、青臭味和杂味进一步去除，提高香气，稳同滋味，使茶叶内质外观最形成。
头像 大西洋鳗鱼 2023-06-03
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头像 2023-06-03
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头像 小缸和阿灿 2023-06-03
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头像 若琳 2023-06-03
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头像 夜星光 2023-06-03
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