福鼎白茶品鉴,福鼎白茶品鉴私藏茶小包装

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• 1、如何辨别品鉴白茶品质好坏
• 2、福鼎白茶的冲泡方法
• 3、怎样分辨白茶的好坏？

如何辨别品鉴白茶品质好坏

导语：夏季刚刚开始，我就开始听到身边有朋友不停地抱怨最近上火了。

身为一个现代青年，不是经常加班熬夜，就是经常通宵煲剧，如果再加上零食喝酒，体质偏热的人，难免三天两头就要上火(我也不例外)。

因此，大多时候我都会给自己默默地泡一壶白茶。

白茶有神奇功效?

以前就一直听人说：白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。而白茶，更是自古以来就具有清热降火的功效。

听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶白茶，缓解疼痛。

南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。

白茶

六大茶类之一，属微发酵茶，因制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，故称白茶。白茶要求鲜叶“三白”，即嫩芽及两片嫩叶满披白色绒毛，经萎凋、干燥等工序，形成了外形毫心肥壮银白、叶张肥嫩，叶态自然伸展，芽叶连枝，叶色灰绿，汤色浅黄明亮，毫香显现，滋味鲜醇，叶底嫩匀等白茶独特的品质特征。

另外，白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。

特别是存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的'毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。

而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

在炎炎夏日里，真是既解渴，又降火。

此外，老白茶性温，也适宜长年饮用，我在家里也会存放一些老白茶，除了可以越陈越香，最重要是以备不时之需，堪称家中降火神器啊。

那么，既然白茶这么好，学会挑到一款好的白茶就显得很重要了。

福鼎白茶的冲泡方法

福鼎白茶的冲泡方法

导语：福鼎白茶原产于福鼎太姥山，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。随着欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

通常我们饮茶，宜兼饮，不宜偏饮，而福鼎白茶又宜常饮，不宜间断和太浓，福鼎白茶品鉴和饮用要做到随饮随泡，福鼎白茶的泡法用具，并无太多的'讲究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好，福鼎白茶不炒不揉加工工艺决定了其耐泡特性，一杯福鼎白茶可冲泡六到八次。下面为大家介绍一下福鼎白茶冲泡方法：

1.杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡福鼎白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见以下的各福鼎白茶各品名建议福鼎白茶冲泡方法。

2. 盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的福鼎白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3.壶泡法：适合三五人雅聚，用大肚紫砂壶壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

4.大壶法：适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10-15g福鼎白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，福鼎白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。

5.煮饮法：适合用以保健的用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老福鼎白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎 退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

福鼎白茶冲泡时间跟福鼎白茶品种、用量、用具有关，福鼎白茶因采摘标准不同而分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)和白叶茶(白牡丹、新工艺福鼎白茶、贡眉寿眉);其中白毫银针因其优异的品质而进中国十大名茶之列、太姥银针被评为上海世博十大名茶之列。

福鼎白茶正作为中国福鼎白茶的代表品牌，正在统领中国福鼎白茶市场，销往世界各地，越来越多地受到国内外消费者的青睐。

福鼎白茶性寒凉功同犀角，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用，但福鼎白茶一般情况下是不会刺激胃壁的，老年人饮福鼎白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。

肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”现象。 ;

怎样分辨白茶的好坏？

近些年，白茶很火；

近两年，白茶很乱。

素有“一年茶三年药七年宝”之美誉的白茶，已成为茶叶市场的一大热点，而白茶本身更是凭借新老搭配、四季皆宜的适饮特点征服了不少茶友。然而，白茶市场近年来一些五花八门的说法也是不一而足，下面这些常见的概念，乍一听起来顿觉高大上，实则不然。

看看你中招了吗？地理君为你一一解析：

纯手工：手造白茶

众所周知，白茶的加工过程最为简单，不炒不揉，尤其是在白茶的重要加工工序——萎凋过程中，一定不能让叶片碰撞，而一旦叶片堆积过后或碰撞导致叶片损伤或发酵，那就不叫白茶了。在烘干的过程中，也很少有手工的介入。那么，纯手工白茶又从何说起呢？这里面大有门道：很多白茶为了加速制作过程，直接机器烘干，这样的茶就成了名符其实的“绿茶”，比传统的白茶更香，味道也接近于绿茶。

纯日晒白茶：太阳的味道

好白茶有太阳的味道，那么，你是否从茶叶里闻到过太阳的味道呢？秋高气爽的日子，去森林里抓起一把落叶，闻一闻，那也是太阳的味道！其实，好的白茶一定不是用夏天最好的太阳暴晒出来的，最好的晒白茶的方式是背阳漫射光来晒，那样既不会因为太阳太大失水太快使茶叶丧失活性，又不至于因为透气不好导致茶叶鲜爽度丧失。尤其要注意的是，并不是每个地方太阳都会一直赏脸：即使总体天气偏好的福鼎，进入4月雨天也会很多，而政和4-10月就是雨季，能见到2-3个小时太阳已属难得，全部的日晒白茶，也只能是别人说说、听听而已。

古法白茶：炭焙白茶

白茶虽简、但绝不糙。这话在理，但如果说白茶的加工是按照古法来做，却实在是太过牵强：白茶只有萎凋、干燥两道工序，甚至说只有一道走水的工序，这里面哪里来的古法？难道古法晒太阳和今法晒的不是一个太阳？最后炭焙干燥的白茶实在是少之又少，一是炭焙成本极高，二是炭焙实在效率太低没法出量，如果说全是炭焙，一天能做几十斤茶已十分不易（白茶的整个加工过程要在72小时甚至更久），哪里来的大批量炭焙白茶？市场上真正的炭焙白茶少之又少，不必刻意追捧，更不必为了所谓的炭焙付出高昂的代价。

光圈高山白茶的政和县澄源乡基地，手机实测海拔1077米。

高山白茶：多高的山能叫高山

高山茶一直是一个自说自话的概念，而每个区域对于高山的定义又各不相同：台湾茶的高山在600-800米，福鼎的高山白茶是600-800米，柘荣的高山白茶700-900米，政和的高山茶是900-1200米，原因何在？当地的海拔就那么高，于是素性就把海拔相对较高的冠名为高山白茶。而这个概念，至今也没有大家一致认可的概念，基本上还停留在自己宣传自己的层面，具体如何辨识，还是要依靠自己擦亮眼。

真正的荒野白茶一泡难求。

荒野白茶：纯荒与野放

近年来随着白茶的火爆，概念也是一波接着一波，在传统的四大品类加福鼎新工艺的的概念之外，荒野又成了新概念，于是就有了真荒野与假野放的诸多概念：荒野茶大多是零落于山林间的零星茶树，而野放茶无非是放任上一两年或是一阵子不去管它，这就是假荒野（很多人美其名曰：荒园、野放）。所以真假之间相差甚多，而很多放荒的荒野无非是园茶套了个概念，身价可就大不相同了！

除了上面的这些概念，你还听过哪些概念呢？和地理君分享一下自己的看法吧！

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