哪种老白茶适合煮着喝

　　白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，白毫银针是用最好最嫩的大白茶树的肥芽制成的，白牡丹是采用大白茶树一芽一二叶制成的，也是白茶中的上乘佳品，贡眉以一芽二三叶为主，寿眉以一芽三叶制成，茶梗较为粗老。

　　煮茶虽然比泡茶更出味，但能煮的茶不能太嫩，不然容易烂掉，就像煮面的时候，青菜通常是最后下锅的。

　　白毫银针由茶树的肥嫩芽制成，直接煮掉太浪费。煮老白茶通常选择寿眉或贡眉，寿眉、贡眉与白牡丹相比，有更粗大的叶子和梗，所含的内在物质更加丰富也更耐煮，煮的时候更容易出味道。

　　而同等年份的寿眉和贡眉相比较，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。寿眉之所以耐煮，主要还是因为它的茶梗。

　　茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎（即我们所说的茶梗）其中含有大量的茶氨酸、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。

　　煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

　　一般年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，存放三年以上的白茶可以煮着喝，5-7年以上的白茶煮来滋味更佳，10年以上的老白茶尤为适合。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。

　　老白茶很适合以下人群饮用：

　　1、抵抗力差的人群适合喝老白茶，老白茶的抗菌力强，喝老白茶可以防止滤过性病毒引起的感冒，还能防止蛀牙。

　　2、肠胃不好的人群适合喝老白茶，老白茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，能够养胃，还对治疗溃疡有一定效果。

　　3、老年人适合喝老白茶，中风和心脏病是老年人的高发病症，喝老白茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。

　　4、喜欢吃油腻煎炸食物的人群适合喝老白茶，老白茶能去滞，去油腻，帮助消化，同时还具有生津止渴，清心提神的功能。

　　5、钙铁缺乏的人群也适合喝老白茶，喝老白茶不但能凉肝胆热手脚，除热消痰暖心肺，还能预防骨质疏松，降低皮肤癌的作用。

　　上述内容就介绍到这里，老白茶经过长时间的存放之后，滋味会变得非常醇和，此时的保健功效显著，具有很高的药用价值，常做药用。是十分不错的保健茶饮，日常生活中可以经常饮用来养生。