如何区别福鼎白茶和外地白茶?
福鼎白茶是采用福鼎大白茶和福鼎大豪茶茶树鲜叶为原料,采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶,其特点是将鲜...
泡白茶可以使用以下茶具:
1、玻璃茶具
玻璃茶具一般是用含石英的砂子、石灰石、纯碱等混合后,在高温下熔化、成形,再经冷却后制成。玻璃茶具有很多种,如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃茶具等。用玻璃可制成各种其他盛具,如酒具、碗、碟、杯、缸等,多为无色,也有用有色玻璃或套色玻璃的。
一般来说,我们在冲泡白茶的时候喜欢选用透明的玻璃茶具,这样便于观察白茶冲泡的时候的汤色情况,且玻璃茶具泡白茶更有观赏价值,这是玻璃茶具泡白茶最突出的特点。
玻璃茶具泡茶,茶汤的鲜艳色泽,茶叶的细嫩柔软,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动,叶片的逐渐舒展等,可以一览无余,可说是一种动态的艺术欣赏。特别是冲泡各类名茶,茶具晶莹剔透,杯中轻雾缥缈,澄清碧绿,芽叶朵朵,亭亭玉立,观之赏心悦目,别有风趣。
而且玻璃杯价廉物美,深受广大消费者的欢迎。玻璃器具的缺点是容易破碎,比陶瓷烫手。不过也有一种经过特殊加工的钢化玻璃制品,不易破碎,通常在火车上和餐饮业中使用。
如果只是用玻璃杯冲泡白茶可以选用普通的玻璃茶杯,但是如果是要煮茶,那建议选择钢化玻璃,出于安全角度,钢化玻璃是首选。
玻璃茶具冲泡出来的白茶能从最大程度上保留茶叶的香气。但是玻璃茶具也不好清洗,如果没有清洗干净,会使得茶杯留有茶渍。一般可用纳米擦,方便清洗,洗的也很干净。
2、瓷质茶具
使用瓷质茶具泡茶最多的就是白瓷盖碗,白瓷盖碗在小陈的朋友圈出镜率也是最高的一种茶具。不管是泡岩茶还是泡白茶,都离不开这盖碗。
盖碗又称“三才碗”、“三才杯”,盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形盖碗”。以杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。
杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易散失,不耐喝且失趣味。此外,茶泡久了,品质也会下降。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,用杯、壶泡茶的不足均显而易见。
盖碗原本是个人、单次使用的茶器,而且是冲泡与饮用功能合二为一,也就是将茶叶放入碗中,冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后,只倒入茶汤,这时的「盖碗」就有如杯子一般。
后来发现若将盖碗作为茶壶使用,亦有其方便之处,如看得到茶汤,易于掌握浓度;可以直接欣赏泡开后的叶底,而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了冲泡期,搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。
3、紫砂壶
如上面说到,紫砂壶一个好处就是容易吸收香气。如果你喝白茶注重的不是香气而是口感,那么你就可以选择紫砂壶冲泡。紫砂壶冲泡白茶的最大特点,就是能够将白茶泡的通透,这和紫砂壶的特性有关。
紫砂壶泡茶茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的;
以上三种茶具都适合用来泡白茶,白茶是药用价值不错的茶,经常泡饮是有益身体健康的。但是要使茶汤口感更好,那么要注意正确的冲泡方法,茶具的选择,水温,冲泡时间等问题都是需要注意的。
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