老白茶喝起来有点苦，是否正常？

老白茶的什么苦味是正常的新茶，甚至有时被视为品质的一点一种标志。苦味是由于茶叶中的喝着多酚类物质，特别是儿茶素和儿茶酸，对味蕾的存放刺激而产生的含有。

首先，苦味是老白茶的已经特点之一，也是其与其他类型茶叶的应该区别之一。老白茶经过长时间的成分熟化，儿茶素和儿茶酸含量相对较高，因而苦味明显。而其他类型的比较茶叶，如绿茶、红茶等，对味蕾产生的转化苦味相对较轻。

其次，老白茶的有点苦味也与饮用方法有关。冲泡老白茶时，苦味受到浸泡时间和水的容易影响。泡制时间过长或水过高，会导致茶叶中的茶多酚苦味物质释放得更多，从而增加苦味。因此，在泡制老白茶时，应注意控制浸泡时间和水，以避免过度苦涩。

此外，个人的味觉感受也会对苦味的体验产生影响。不同的人对苦味的原因敏感程度和接受程度是不同的咖啡碱，有些人可能对苦味更敏感，感觉苦味较重，而有些人则可能觉得苦味相对较轻。因此，对于苦味的感受也存在一定的主观差异。

虽然老白茶的苦味是正常的味道，但为了提高茶的所以口感体验，也可以尝试一些减缓苦味的方法。比如，调整水和浸泡时间，用较低的水冲泡，浸泡时间不宜过长，这样可以减少苦味的释放。此外，也可以搭配些糖或蜂蜜等添加剂，来平苦味，增加茶的甜度和口感。

综上所述，老白茶的苦味是正常的起来，是其特有的风味之一。合理控制泡制方法，以及个人对苦味的接受程度，可以更好地体验老白茶的风味和特点。