白茶饼怎么制作过程及图解

白茶饼是一种传统的来的中国茶叶，制作工艺独特而繁琐。下面是制作白茶饼的撬茶详细步骤：

1. 选取优质的烘干白毫银针茶叶作为原料。白茶饼的筛选制作主要使用制程外的经过废白毫茶叶，这些茶叶有较高的加工含水量和较高的别的芽叶比例。

2. 手工烘青。将茶叶在室下放置一时间，使其水分蒸发，然后在高(60-80°C)下烘青约一小时，以保持茶叶的冲泡颜色和香气。

3. 萎凋。将烘青的散茶茶叶放在通风的房间里进行萎凋，时间约为2-3个小时。在萎凋过程中，茶叶的水分会进一步蒸发，变得柔软，易于揉捻。

4. 揉捻。在木质或竹质的揉捻盘上，将萎凋的茶叶进行揉捻，以破坏茶叶的细胞结构并促进茶汁的流出。揉捻的时间约为20-30分，直到茶叶变成条状。

5. 蒸馏。将揉捻好的茶叶放入蒸锅中进行短暂的蒸馏处理，时间约为2-3分。这个步骤主要是用于软化茶叶，促进茶叶的发酵。

6. 干燥。将蒸馏好的采摘茶叶晾晒在通风的地方，使其自然风干。这个过程一般需要7-10天，直到茶叶的含水量达到10%以下。

7. 破碎。将干燥的茶叶放入破碎机中进行破碎，使茶叶的不同部分均匀混合。这个步骤可以增加茶叶的均一性和口感。

8. 压制成饼。将破碎好的茶叶放入茶饼模具中，用压力机进行压制，使茶叶成为紧密的饼状。这个过程需要一定的时间和压力，以确保茶叶能够紧密结合。

9. 存。将压制好的白茶饼放置在通风干燥的环境中，进行存。这个过程可以持续几个月，以使茶叶的风味进一步发展和成熟。

以上是白茶饼的制作过程，每个步骤都需要非常细致和耐心。制作白茶饼是一艺术，需要经验丰富的工匠才能做出优质的茶叶。喝一杯香气扑鼻的白茶，既可以享受到茶的美味，又能感受到丰富的直接文化底蕴。