为啥白茶泡出来不是绿色，为什么白茶泡出来没有颜色，为什么有些白茶做的看着那么绿，为什么白茶泡出来发黄

白茶是中国传统的六大茶类之一，以其淡雅的口感和清香的味道而受到人们的喜爱。虽然名字叫做“白茶”，但实际上，白茶泡出来并不会呈现出绿色或者白色，而是会呈现出淡黄色或者微红色。

1. 白茶的制作工艺

为了理解为什么白茶泡出来会变成黄色，我们需要先了解白茶的制作工艺。白茶制作的关键在于保留茶叶的原始特性，因此采摘和制作工序非常讲究。通常，白茶采摘时选用早春的嫩芽，采摘下来后进行晾干，然后通过太阳直晒或者烘干的方式进行处理。这样的制作工艺使得茶叶中的叶绿素减少，而茶多酚和咖啡碱等成分得以保留，从而形成了白茶独特的色泽和口感。

2. 茶叶中的色素成分

茶叶中的色素主要由叶绿素和花青素组成。而叶绿素是茶叶中最主要的色素成分之一，它使得茶叶呈现出绿色。当茶叶进行加工时，叶绿素会与酶发生反应，导致其分解降解，从而减少茶叶中的叶绿素含量。而花青素在白茶制作过程中不会发生明显的改变，所以白茶在泡制的过程中就会呈现出淡黄色或者微红色。

3. 白茶种类的影响

不同种类的白茶在制作过程中处理方式的不同，会导致茶叶的颜色表现出多样性。例如，以福建的白毫银针为例，它是采摘于早春的嫩芽，制作工艺主要是以阳光直晒的方式进行处理，茶叶中的叶绿素大量降解，所以泡出来的白毫银针呈现出淡黄色。而东的白牡丹则采用烘干的方式进行处理，茶叶保留了一定的叶绿素，所以泡制的白牡丹茶呈现出微红色。

综上所述，白茶泡出来呈现出淡黄色或者微红色的原因主要是因为制作工艺中对叶绿素的处理方式不同以及茶叶中的色素成分不同造成的。白茶作为一种独特的茶类，它的淡雅口感和独特色泽使得它成为多人爱的茶品。