绿茶白茶是以什么为划分的茶种？意思和区别是什么？

绿茶和白茶都是以制作工艺为划分的茶种。

绿茶是指在制作过程中不发酵或轻微发酵的茶类。一般来说，采摘后立即杀青，去掉水分的过程，然后进行制作。因此，绿茶的茶叶呈现出绿色或黄绿色，口感清淡，香气爽，含有较高的维生素C和氨基酸。绿茶的功效多种多样，可以起到清热解毒、降低血压、减肥、抗癌等作用。

白茶是指在制作过程中经过微发酵或未经发酵的茶类。白茶的制作过程相对绿茶而言更为简单，只需将采摘下来的叶摆放在阳光下进行干燥处理即可。因此，白茶的口感清香醇，茶呈现出淡黄色或淡绿色，含有更多的茶多酚和儿茶素类化合物，对身体的抗氧化和增强免疫力的作用更为明显。

除了工艺上的区别，绿茶和白茶在味道、成分和功效上也存在明显的差异。绿茶茶叶经过高加工，茶味道偏苦涩，白茶则呈现出清香茶香和花香等多种口感。二者的成分和功效也各有特点，绿茶中的茶氨酸含量高，可以起到降压降脂、养生防腐等作用。而白茶中则含有更多的茶多酚和儿茶素类化合物，可以起到排毒润肤、抗癌抗氧化等作用。

总之，在享受二者不同的口感和滋味的同时，我们也可以从不同的功效中选择适合自己的茶饮，进行养生护身的功效。