白茶怎么讲解好喝
1.水冲泡:白茶是一种轻度的茶叶,所以为了保持原有的风味,最好使用水冲泡它。将开水凉至70度右,然后用它来冲泡白茶。2.用瓷器皿:使用瓷器皿来制作白茶...
白茶采摘要选用春嫩芽和一至二片嫩叶,采摘后要立刻运回加工室,因为叶的含水量会逐渐下降,影响后续的制作过程。
将采摘回来的叶放在通风干燥的地方,晾凉约12小时右。这个过程可以促进叶内的化学反应,增加茶叶的香气和甜度。
将晾凉过的叶通过杀青的步骤,可以阻止氧化酶的作用,保持茶叶的色泽和香气。杀青有两种方法,一是用锅烤,另一种是用高紫外线照射。此过程中需要注意度,时间和均匀性。
杀青后需要晾凉,这个过程可以将叶中的毒素和异味挥发掉,同时也可以增加香气和刺激茶叶的发酵过程。晾凉时间约为12 - 24小时。
将晾凉过的茶叶进行揉捻,揉捻的过程可以促进茶叶的酵化,增加茶叶的柔软度和口感。揉捻过程中需要注意的是力度掌握,揉捻的次数和速度。
揉捻后要将茶叶在度适宜的环境下进行烘干,这个过程可以使得茶叶内部的水分挥发掉,保持茶叶的干燥度和质量。烘干的度需要逐步升高,以免过度烘烤影响茶叶的香气和口感。
经过以上步骤的白茶就可以进行包装了,要求包装干燥无异味,并将茶叶放入密封的包装盒中,以便于贮存和运输。
总体来说,白茶制作的步骤相对简单,不需要过多复杂的工序和化学处理,更注重自然发酵和干燥的过程,保留了茶叶最自然的风味和香气。