老白茶做法及制作过程与吃法

老白茶是一种经过特殊制作工艺的白茶，具有独特的口感和香气。相比其他类型的茶叶，老白茶更具收藏价值，呈现出色泽金黄、滋味醇厚、喉韵悠长的茶。本文将介绍老白茶的制作过程、做法和食用方法。

一、老白茶的制作过程

1. 摘取：老白茶采用的茶叶品种主要是福鼎大白毫，一般在雨过后的7-8月份采摘。采茶时要求采茶嫩，叶形完整，不能带有过多的顶梢以及病虫害叶片。

2. 阴干：采摘完成后，将茶叶清洗干净后，放置于通风、阴凉、干燥处，让茶叶自然晾干，控制茶叶含水量在20%右。

3. 滚压：当茶叶的含水量达到合适程度后，将茶叶进行滚压，使其有特殊的纸包包装，连长包一起并以提篮存放均匀，待天气干燥时，将整组茶包放于通风干燥处，保持适当含水量。

4. 烘干：若气候恰恰适合将茶叶烘干，就可以将茶叶放置于不运转、不打开笼的小型茶烘房内烘干，使之达到所需的干燥程度。必要条件是茶叶含水量不能过高。

5. 存：烘干后的茶叶需在干燥、通风的环境中进行存，不能被日晒和露水淋湿。经过数年的存，老白茶的口味和品质会更加的优化和提升。

二、老白茶的做法

老白茶的泡法相对简单，但具体操作细节需重视，如下所述：

老白茶做法及制作过程与吃法

1. 将老白茶叶放入茶器内：将老白茶叶约2克放入茶器（最好是紫砂茶壶或白瓷茶具）内。

2. 水：将热水放入水壶内，将水控制在80-90℃右，稍微将热水放入茶器内，浸泡老白茶叶10-15秒，目的是为了让老白茶叶发散出茶香。

3. 泡次数：将热水慢慢倒入茶器内，浸泡约20-30秒，即可将老白茶泡好。一般可泡3-4次，每次所泡时间略微不同，各泡出的味道各异。

三、老白茶的食用方法

老白茶可以做成南瓜老白茶、红糖老白茶、冰糖老白茶、牛奶老白茶等多种老白茶饮品。同时，也可以搭配各种小吃来品尝，如糖果、蛋糕、饼干等。此外，老白茶也可以直接食用，具有健胃消食、抗癌预防等功效。

总之，老白茶在制作过程中要注重每一道工序的重要性，而饮用老白茶则要注意水和泡次数等细节。老白茶口味醇正、具有一定养生功效，平时闲时可把它当成开心的雅兴谈天，因此适合于茶友们品鉴和收藏。

精彩评论

顾琳 2023-06-04

如果您有红枣和老陈皮，可以加入少，半颗红枣或一指甲的老陈皮加入壶中共煮，以上两个东东补血理气实乃养生佳品，但不宜放过多，否则夺老白茶之美味也。为什么老白茶最适合煮着喝。

冼艺哲Casper 2023-06-04

干茶叶的毫升含水量应控制在5%以内，并放入1-5℃的因为冰库中，从冰库取出茶叶三小时后打开，可进行包装。老白茶的嫩芽藏形式可分为散茶和茶饼。老白茶正式煮饮前，需要选择合适的白茶，想要通过煮饮的方式饮用，最好选择存放三年以上的老白茶，然后借助茶刀或是茶针，从茶饼侧边插入，稍微挪动后向上用力就能撬下茶块。