老白茶为什么不是白色的？口味多样，甜而又好！

老白茶为什么不是白色的？

老白茶，又叫“老青茶”，是一种传统的福建特产。虽然名字中带有“白茶”的字眼，但老白茶并不是白色的，而是茶叶的色泽略带灰绿色，因此人们常常会对其颜色产生疑惑。原来，老白茶在制作过程中需要经历一时间的“自发酵”，让其茶叶逐渐变为黄绿色，从而成为老白茶的特色之一。

下面就让我们一起来了解一下老白茶的制作过程与特点，以及其口味多样而又甜润的特点。

一、老白茶的制作过程

老白茶的制作工艺可以概括为以下几个步骤：

（1）采摘

老白茶采摘的时候需要选取新芽未展开的样子，这个判断需要根据当地的土地、气候、时间和惯来定。一般来说，福建地区的老白茶采摘时间在春三月至四月之间。

（2）晒青

摘好的老白茶需要晒青一时间使其失去部分水分，然后进行炒青。晒青时间不能过长，否则会让老白茶丧失水分过多，影响口感。

（3）炒青

炒青是使老白茶产生特色的关键环节。炒青时，需要使用高进行快速炒制，让老白茶产生独有的茶香气味。同时，快速炒制也会促使老白茶的纤维素分解，使老白茶制作出来之后口感更佳。此时，老白茶已经变成了灰绿色。

（4）自然发酵

炒制好的老白茶需要洒上一些湿气，然后放在一个通风环境较好的地方自自然发酵。这个过程可以促使老白茶逐步变为黄绿色，形成老白茶独有的风味。

（5）冰火复制

自发酵结之后，老白茶需要被重新火烘和晾干。这个过程需要使用高火烘再低晾干，让老白茶吸收空气中的湿度和精华，注意控制度和时间。完成后，老白茶就可以包装上市了。

老白茶为什么不是白色的？口味多样，甜而又好！

二、老白茶的特点

老白茶的特点有很多，可以从外观、气味、口感等方面来进行描述：

（1）外观

老白茶色泽略带灰绿色，因为它在制作过程中需要经历一时间的自发酵，而不是像白茶一样需要进行人工加工。

（2）气味

老白茶的气味非常独特，具有极高的滋味度和风味度，混合了清香、木香和焙香的味道。

（3）口感

老白茶的口感非常多样，有的甜润，有的刺激口腔，纯正而浓，让人醉。

三、老白茶的口味多样而又甜润

老白茶的口味非常多样，可以根据自己的口感偏好来进行选择。由于老白茶的原料种植、加工、制作等方面的差异，不同产地或不同品牌的老白茶口感也各不相同。比如，福建南靖的老白茶更有口感透杯而微带菊花香气，而江的老白茶则是更菁华、更甜、更浓。

老白茶甜润是因为它制作后经过了简单的发酵和复制这两个过程，老白的香味已经充分散发，它包含的糖类物质、氨基酸和茶多酚也绝对不少。同时，老白茶最大限度避免了压制和照射等人为过程，不会对茶叶的成份、热值等产生负面影响。因此，喝上一杯老白茶，可以品到甜润的浓口感，让人回味无穷。

总之，老白茶虽然名字叫作白茶，但是它的颜色确实灰绿色调，而且不同产地和品牌的口感也不同，可以让人们根据自己的口味喜好进行选择。同时，无论哪种老白茶，其甜润的口感都是它独特的特色之一。

精彩评论

佩文 2023-06-03

因此做为补偿村姑陈决定为这位好友也为各位新接触白茶的冲泡各位茶友好好介绍一下这白茶的茶颜色新手入门解答:白茶的茶为什么不是白的氧化。

MJ勺子 2023-06-03

白茶并不是白色，而是绿色系，新白茶是嫩绿、翠绿，而老白茶是墨绿、黛绿。之所以被称为“白茶”，主要与芽头表面生长的茶毫有关。在六大茶类中。

楠楠 2023-06-03

老白茶是不是没有白毫-老白茶为什么不是白色的白毫银针不一定是老白茶，因为老白茶是指存放了有一定年头的白茶，所以白毫银针只有在存放了一些年头之后。

王诺诺 2023-06-03

高年份的老白茶多有药香，一般的则有粽叶香和枣香。只是，在老白茶的世界中，再也不会以白毫银针、白牡丹或眉分辨。(诚然老白茶有般的好，只是白茶中原本的独特毫香。

简单心理Uni 2023-06-03

的确，从外观上来看，白茶并非全白色。只有在光线充足的情况下，顺着光透视，才会有一种发白的感觉。而呈现出白色的东西，主要是芽头和叶背上的白毫。所以，白茶之所以叫白茶。为什么老白茶没有药香味-老白茶为什么不是白色的白茶的药味是什么味福建的凉茶风味与白茶的草药香有异曲同工之处。因为凉茶就是由各种的原因草药，熬煮而成。