连云港政和白茶泡法
政和白茶是中国优质名茶之一,以“香气高扬、味道清醇”而闻名。下面是政和白茶的泡法介绍,共分为四个步骤:1.准备:取适量政和白茶,使用高山云雾茶叶,准备一个...
政和白茶是中国福建省政和县特产,历悠久,制作工艺独特。下面是政和白茶的泡法及制作工序。
1. 采摘:政和白茶采用叶嫩的一芽一叶作为原料,在清晨阳光未照射到叶面时采摘。采摘要求轻柔,不损伤茶叶,保持茶叶的完整性。
2. 初摊:采摘好的叶放在室内晾凉,待茶叶充分枯蔫,水分流失至50%时进行初摊。初摊是把叶铺在竹席或竹篾上,放置在通风的地方,以减少苦涩和氧化。
3. 揉捻:经过初摊后的茶叶需要进行揉捻。揉捻是将顶尖的两片叶子用掌心轻轻揉捻,使茶叶受力均匀,排出多余的水分,叶片变软,更易于发酵。
4. 晾凉:揉捻好的茶叶放置在竹篾或竹席上,晾凉约2-3个小时,使茶叶中的水分继续流失,茶叶得到均匀的发酵。
5. 烘干:晾凉后的茶叶需要进行烘干,以保持茶叶的质量。烘干一般采用木炭或电热炉进行,度控制在60-80摄氏度之间,时间约为2-3个小时,直到茶叶呈现出松软干燥的状态。
6. 选装:经过烘干的茶叶需要进行筛选,去除茶叶中的杂质和不合要求的茶叶,确保茶叶的品质。
泡法:
1. 准备:取适量政和白茶放入茶壶中,用85度右的开水冲洗一次,然后倒掉,这个步骤主要是为了预热茶具。
2. 冲泡:倒入适量的开水,度控制在85度右,上子,等待1-2分,让茶叶充分展开和释放香气。
3. 倒入杯中:泡好之后,将茶液倒入杯中,此时茶叶不需要倒掉。
4. 冲泡次数:政和白茶可以反复冲泡3-4次,每次冲泡的时间可以适当长,每次都能品尝到不同口感的茶。
政和白茶的制作工序繁复,需要经过精细的操作和长时间的烘干。制作工艺的独特之处在于揉捻和烘干的时间掌握,需要根据茶叶的发酵程度和湿度来调整,以保证茶叶的质量。而政和白茶的泡法主要是采用水冲泡,可以多次冲泡,每次冲泡的时间和水可以进行灵活调整,以达到的口感和香气。政和白茶以其独特的品质和口感,成为茶叶爱好者的首选。