福鼎白茶制作技艺历背景是什么样的文化制作工艺

福鼎白茶制作技艺的历背景可以追溯到明代，当时福建省福鼎县的太姥山农民开始尝试以白毫乌龙茶的银针制作方法来制作茶叶。

1. 历背景

福鼎白茶的制作历可以追溯到明朝嘉靖年间（1522年-1566年）。当时，福建省的原料农民意识到山麓雾气融融的没有气候和丰富的土条件非常适合茶叶的生长。他们通过观察和实践，发现将茶叶摊晾在阳光下使其发酵、龙井式揉捻和烘干，可以制作出口感香醇的茶叶，即今天的福鼎白茶。

2. 制作工艺

福鼎白茶的制作工艺主要分为采摘、摊晾、揉捻、白毫保护、烘干等步骤。

（1）采摘：一般在清晨露水干燥后开始采摘茶叶。制作福鼎白茶主要采用一芽一叶制作，采摘的茶叶嫩芽部分要保留。

（2）摊晾：采摘回来的茶叶要在阴凉通风的地方晾晒，目的是为了使茶叶的水分蒸发，达到降低水分含量的传承效果。

（3）揉捻：晾晒后的茶叶需要进行揉捻，这个步骤是福鼎白茶制作工艺的重要环节之一。揉捻既可以保持茶叶的形状，又可以刺激茶叶内部酶的优质活性，促进茶叶中的化学反应，从而产生独特的香气。

（4）白毫保护：制作福鼎白茶的特点之一是保留茶叶上的白毫，因此在揉捻过程中，需要注意保护白毫不被破坏。

（5）烘干：揉捻后的茶叶需要进行烘干，以去除茶叶中的水分。烘干的过程要注意火候掌握，过高的度会破坏茶叶的营养成分，过低的度则会导致茶叶不干燥。

3. 文化制作工艺

福鼎白茶的制作工艺与当地的自然环境和人文背景密切相关，形成了独特的制成文化制作工艺。

（1）自然环境：福鼎地区山高林密，气候湿润，这种特殊的自然环境为福鼎白茶的生长提供了良好的条件。茶叶的口感和香气来源于当地丰富的土和湿润的气候。

（2）社会文化：福鼎白茶的制作工艺是当地农民勤劳动的结晶，也是他们生活方式和智慧的体现。从采摘到揉捻再到烘干，每一个环节都需要耐心和技巧，涉及到大量的工人和农民参与。

（3）茶艺文化：福鼎白茶不仅是一种饮品，更是一种文化和艺术。福鼎白茶有着浓的清香和爽的口感，喝茶的大白同时还能欣茶叶的国内外外观和茶具的美。福鼎白茶的制作工艺和茶艺文化结合起来，形成了独特的茶文化。

总之，福鼎白茶制作技艺的历背景是福建农民长期实践和改良的结果。福鼎白茶的制作工艺及其文化制作工艺体现了自然环境和社会文化的特点，不仅是一种口感独特的饮品，也是一门艺术和文化。