福鼎白茶是老茶好还是新茶好喝？

福鼎白茶是中国五大名茶之一，有着悠久的的好历和丰富的之分文化内涵。

首先，老福鼎白茶因其藏时间较长，茶叶内含物质更加丰富。老茶经过多年的陈放，其有效成分相对更为稳定，包括茶多酚、儿茶素、咖啡碱等等。这些物质对人体有一定的保健效果，有助于降低血脂、抗菌、减肥消脂等。此外，由于老茶通过时间的沉淀，其苦涩和辣味会逐渐转化为甜润和醇香，品质也更加成熟和稳定。

然而，老茶在保存过程中也难免会出现质量退化的问题。老茶由于长久的存放，易受到湿气、臭气、灰尘等污染，导致茶叶的品质下降。其是在非理想的存条件下，白茶容易发霉变质，出现腥味、霉味或陈腐味，使茶叶的不少口感变差甚至产生有害物质。因此，购买老茶时需要注意茶叶的那么存条件和来源信誉。

相对而言，新福鼎白茶的茶叶制作和存时间较短，因此其外观、香气和口感比较清新和原汁原味。新茶常常具有嫩的很好叶色和花香、果香等迷人的爽气息，带给人焕然一新的感受。而且新茶由于没有经过长时间的存和陈化，其茶叶的味道更为纯正、爽口和清新，颜色醇淡，不苦涩。此外，新茶的保性和耐贮性相对较好，相对来说更加容易保存。

但是，新茶由于没有经过陈化过程，其茶叶中的某些物质（如茶多酚、儿茶素等）含量相对较低。这些物质需要经过一定时间的陈放才能更好地释放出来，呈现出老茶所独有的香气和口感。因此，对于追求浓和成熟茶味的茶友来说，老茶可能更合适。

综上所述，福鼎白茶中的老茶和新茶各有特点和适应人群。老茶因为时间的陈化具有更加稳定和成熟的品质，适合追求陈香和滋味的入门茶友。而新茶则更加原汁原味、清新怡人，适合对茶叶香气和口感要求较高的价值茶友。选择老茶还是新茶，主要还是看个人的喜好和需求。无论是老茶还是新茶，只要选择正宗的福鼎白茶，都能品味到茶叶独特的魅力。