福鼎白茶2888套,福鼎白茶多少钱
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福鼎白茶古法制茶工艺是怎样的？
白茶工艺相对简单，经种植，采摘后，仅经过萎凋、精制、烘培、热装箱等工艺，这些看似简单，实则难以掌握，需根据天气变幻及时调整茶叶情况，在这几步过程中，萎凋是决定白茶好坏的关键，鲜叶经过采摘过后，需在七十二小时之内，将其中的含水量降至百分之二十五以下，这决定了成品白茶的香气、口感、滋味。

萎凋主要就是靠太阳晾晒，古法制茶中，从茶叶自如的开筛，便可看出制茶的水平，这就好比外人看奥妙，内行看门道，通过不同的晒法，灵活的控制茶叶的水份流逝时间点，就可以做出三种香味的茶叶，每天需要根据天气的变化对茶叶遮盖庇荫

要学到古法制茶的精髓，至少需要二十年的时间，这就是与机器加工根本的不同，手工制茶全凭一个感觉，需要切身感受。就像其中的嗅茶，你不能用手抓，因为这样会破坏茶的萎凋程度，只能靠手背的接触，这就需要长期的经验积累，制茶人可以全凭感觉茶叶的茶温便可知道茶叶的萎凋程度。

再之后便是烘干，要经过初焙和复焙，温度都不会超过70度，保持了茶叶完整的形状。
之后便可以装箱了。

在以前古法制茶有些男子主义，是不允许女子制茶的，据称是因为以前的女子大多上胭脂粉，在制茶中会冲了茶之味，所以一般都是男人制作，男人作茶也有讲究，必须保持手部干燥，制作之前必须要净手，也不能抽烟。
福鼎焕珍白茶制作工艺包括哪几个步骤？
福鼎白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。下面，我们就来详细的了解下福鼎白茶的工序步骤。
福鼎白茶工序步骤
1、茶菁采摘：嫩度与匀整度
采茶也是一个技术活，采银针的时候就只能采银针，不要把叶子也弄下来造成条索过长也浪费了叶片，后期还要再加工抽针；也不要采摘得过短，芽头不完整，干茶外形不佳；
摘叶飞花干脆利落，采针就都采针，采牡丹一芽二叶就得全是一芽二叶，这样后期加工的的原料才匀整，品质相对一质，也方便操作。
这就是为什么普通人采茶、要不就采摘不标准；要不就是采摘很标准，速度却很慢，耗时费力却得不偿失：银针没及时采完，都变成了牡丹寿眉，经济效益太低。
2、萎凋：日光萎凋、室内萎凋与复式萎凋
萎凋，是白茶制作的关键工序。萎凋，其实就是茶叶的水分流失过程，让茶叶外形与内含物缓慢发生变化，如水解或氧化作用，最终达到适度轻微发酵的白茶品类特性。
根据萎凋方法的不同，可分类为日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋；但在实际操作过程中，日光萎凋一般只用于极少量的银针生产，看天吃饭，限制太多，效益低下；而室内萎凋和复式萎凋为实际生产中的主要萎凋方式。
（1）日光萎凋
指纯粹利用太阳光日晒，将茶叶鲜叶逐步萎凋至干毛茶的程度。一般用于价高小众的银针产品，萎凋时只选取早上或傍晚的柔和阳光、与阴凉透风处交替摊晾，耗时长，难以做到大批量生产。
（2）室内萎凋
分室内自然萎凋和室内加热萎凋，室内自然萎凋是指在近似自然的环境下，将茶叶摊晾萎凋的过程，一般通过模仿自然风的气流等措施来控制调整室内的温湿度。
室内加热萎凋，一般是阴雨天气或大批量普通茶品如寿眉的制法。根据加热方式的不同又有管道加热与萎凋槽加热之分。
室内加热萎凋，一般在室内设置热风道、鼓风机、排气扇等装置，让茶叶长期处于一定的温度湿度之下，达到快速失水的过程。效率高，产量大；却也容易导致失水不平衡、内部转化不到位。
（3）复式萎凋
综合了日光萎凋与室内自然萎凋的方法，除了昼夜交替带来的日晒与室内阴干区别，白天日晒的时候也会根据茶叶情况进行阳光晾晒与阴凉处甚至室内摊晾的交替工序把控，繁杂，却是一泡好白茶的必要条件。
虽然说不同的萎凋方式是为了适应天气与现代化的生产需求，但不可否认，日光萎凋与复式萎凋有着无可复制的优势：独特的阳光日晒之味，毫香蜜韵最显，陈化价值最高。
3、干燥：传统碳焙与机器烘干
传统碳焙，是指用木碳焙火烘干茶叶的一种传统干燥方式，通过一系列的热转化（焙茶）让底沸点香气挥发，高沸点的熟香显露，加速多酚氧化反应、降低苦涩，促进糖分解和焦糖化使水带甜的过程。
机器烘干，一般指电烘，恒温定时批量操控，方便快捷，为现代化茶叶干燥常用的方法。
传统碳焙可以将白茶的寒性温化，现饮舒适；陈放更佳。但耗时费力，多为精品白茶的干燥方式。
4、发酵度与干燥度：细节把握，匠心制茶
所有的流程看下来，是不是已经有点懵圈？其实细节见真章，日光萎凋里的时间、向光或背光、什么时候是向光、什么时候是背光、复式萎凋的阴干时长与地点选择、萎凋鲜叶的薄厚度……
日晒并不是一动不动地晒，而是专人看管，根据太阳光的折射度随时调整位置
干燥到什么时候需要进行风选或挑梗？从竹笾完成萎凋下来是否还要翻晒、什么时候要堆积开始养茶、初焙的温度与时间、复焙的时长与温度变化把控、拼配的原则与经验等等，所有的小环节无一不考验着制茶师傅的功力与耐心。
福鼎白茶品质特征
1、制白毫银针。外形条索肥壮挺直披毫，色泽银白，整齐洁净，内质香气清高，毫香持久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮。
2、制白牡丹。外形叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，叶缘垂卷，破张少、匀整，色泽灰绿，毫色银白，内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，叶底叶色黄绿，叶质柔软鲜亮。
3、制新工艺白茶。外形条索粗松尚卷曲，褐绿色，匀整，内质香气略显板栗香，醇厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。
福鼎白茶主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，不同的品种具有不同的特点，品质各具特色。福鼎白茶还具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点，是保健功效不错的茶品。
乡村老伯福鼎白茶起源于什么时候的？
现代的福鼎白茶工艺,起源于1885年,先有了白毫银针的称呼。到了1912年至1918年之间有了白牡丹。1965年左右有了寿眉的称呼。福鼎白茶由于受地域限制,产量极少。到目前为止年产量才8000余吨。也正因为如此,福鼎白茶从2010年开始申请了国家地理标志保护产品。
福鼎白茶在2007年之前,大多都是出口为主,由于它是由福鼎大白茶和福鼎大毫茶两种特殊的树种当原料,按照许多中药的晾晒方式制作成茶,而让它具有了很高的药用价值。它在民间俗称,一年茶三年药七年宝,具有三降三抗,美容养颜,清热降火等功效。
在2007年过后,政府大力的扶持,让福鼎白茶从外销转为内销,从此福鼎白茶开始在国内崭露头角。特别是从2010年申请了国家地理标志保护产品以后,我们当地许多企业,跟随政府的步伐,全国性的宣传,让福鼎白茶更是如日冲天。
福鼎白茶制作方法
主料：甜杏仁20克、鸡蛋1个、大米30克
调料：水800毫升、冰糖适量
做法步骤：
1、将甜杏仁用温水浸泡半小时
2、大米加清水洗净备用
3、泡好后用手搓掉杏仁皮，留下白仁备用
4、将去皮的杏仁和大米放入豆浆机
5、豆浆机内加入800毫升水，开启豆浆机榨汁
6、20分钟后关掉豆浆机，将打好的汁液过滤除渣
7、除渣后留下奶白色液体备用（这个是杏仁汁哦）
8、将杏仁汁取出适量倒入小锅里，加入冰糖。最好用不粘锅
9、小火煮沸约10分钟至冰糖溶化
10、将鸡蛋打开一个小孔，把蛋白从小孔里倒入碗中备用，一小碗杏仁茶用1-2个蛋白就够啦，喜欢的姐妹可以再加1个
11、关火，将蛋白倒入锅中，即刻盖上锅盖
12、焖30秒后打开锅盖，搅拌一下即可出锅装碗
缘何出现了新工艺白茶？
白茶除了常见的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四个花色品类之外，还有一种经常会听到的便是 新工艺白茶 了，也称为“福建新白茶”“新白茶”。顾名思义，这种白茶是由区别于传统工艺的新工艺制作而成的。新工艺白茶是 特殊时代的产物 ，由中茶福建公司组织并主导创制出的白茶新花色品类。
香港是白茶的主要出口市场。20世纪50~70年代，除福建白茶之外，也有台湾省生产的白茶，通常福建白茶品质高于台湾白茶。但由于福建所产供香港销售的中低等级白茶量少价高，常常供不应求，20世纪50年代末60年代初台湾白茶在香港的市场份额逐年增大。为了与台湾白茶竞争香港市场，满足香港市场需求， 中茶福建公司 从香港带回茶样仿制，1964年在福鼎白琳初制厂开始试制新工艺白茶，于 1968 年研制成功 。1969年新工艺白茶投放香港市场，并受到广泛认可。1973年香港地区福建白茶出口份额达63%，超过台湾白茶；1977年，中茶福建公司出口香港白茶501吨，占香港市场80%以上，占到主导地位。此后，台湾白茶逐渐退出了香港市场。
传统白茶制法， 仅有萎凋、干燥。 而新工艺在此基础上加入一道 轻揉捻 的工序，即 萎凋、轻揉、干燥 。新工艺白茶条索紧结，汤色加深，浓度加强，深受香港茶楼、酒楼消费者喜爱。
白茶传统加工工艺流程？
白茶制作工序:鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。
制作工艺：
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
采纳哦谢谢
