安吉白茶采摘时间

　　对于安吉白茶，茶树蓬面每平方米达到10-15个标准芽可采时为开采期。茶叶应分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采；越早采摘价格越高；嫩采则茶质就越好；勤釆、净采、不漏采则不造成浪费，提高产量。要求一芽一叶或一芽二叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。如此才能够优质的成品安吉白茶。

　　安吉白茶采摘时间与茶叶品质有关吗

　　我们知道绿茶的分类是按时间来分类的，简单的可以分为明前白茶和雨前白茶。也就是说茶叶的品质与采摘时间有很大的关系。那么问题来，是不是采摘越早的白茶，茶叶质量就越好呢？我觉得凡是都没有必然，安吉白茶也一样。但是现实中很多人都认为越早采摘的白茶品质越高，这也导致部分茶农提前采摘时间。有古话：强扭的瓜不甜。说的很好，很多事情要顺其自然。部分过分强调提前采摘的茶叶，经常会发现一些乳叶。什么是乳叶呢？这层叶是保护芽头过冬的，叶片没有叶脉，叶片同时也很小。这说明采摘的时间有些过早。

　　我也经常看到一些价格不菲的明前白茶中含有乳叶，我自己觉得这样采摘了挺可惜的，如果在推迟1~2采摘茶叶的品质会更好。提前采摘会使得茶叶口感偏淡，茶香不足。

　　如果真的想买明前白茶或者好一些的白茶，我个人建议选择清明前三四天的品质最好，这段时间里的安吉白茶产量逐渐增加，在价格上也会实惠很多。由于气温逐渐回暖，茶叶会合成更多营养物质，自然而言白茶的品质就好了，而且这段时间白茶的白化程度会增加，所以不用担心茶叶的外观问题。

　　安吉白茶只采春茶：

　　一：茶树经过夏秋冬及早春的休养生息，营养积累，养分充足，使得春季茶芽肥硕，叶质柔软，茶叶内含物往往是最丰富的。通常干茶色泽鲜黄绿润，品质好。

　　二：此期间气温相对不高，有利于安吉白茶白化的特异性，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，低温环境会使春茶的品质得到提高。

　　三：春茶采摘季节气温低，又刚越过寒冷冬天，无病虫害发生，完全不需要喷施农药，所以春茶无农药污染。因此，无论茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！

　　四：过了短暂的3-4月份，安吉白茶复绿与一般绿茶无异，内含营养物质与普通绿茶也相差无几，故安吉茶农都不采摘。