如何选购安吉白茶？安吉白茶鉴别方法

　　安吉白茶鉴别方法

　　1、观色

　　首先就是辨色，视觉感受是第一印象。

　　精品安吉白茶，干茶芽叶匀整，毫多而肥壮，色泽鲜亮而有光泽，叶张嫩绿显玉色，就是俗话所说的”白“。

　　特级安吉白茶嫩绿带点玉色，不如精品白。

　　一级安吉白茶色嫩绿润，白化不够，玉色不显。

　　二级安吉白茶色灰绿或墨绿，略有梗，基本没有白化。

　　铁板色的，草绿黄，黑，红色及蜡质光泽的，品质最差。

　　色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能是陈茶。

　　2、赏型

　　安吉白茶，根据外形分为凤形和龙形两种。

　　（1）凤形

　　凤形是安吉白茶最常见的外形，多用一芽两叶为原料，制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤凰的尾巴，称为凤形或凤尾形。

　　由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，鲜活泛金边。

　　而外地白叶茶，条形较为紧细，芽峰不显。

　　凤形安吉白茶是烘青绿茶。

　　（2）龙形

　　龙形安吉白茶，用的是龙井茶的制作工艺，成茶后扁平光滑，直挺尖削，与龙井茶类似都是扁平样。

　　但干茶的颜色区别很大，龙井茶多是黄绿，翠绿色；而龙形安吉白茶则是有些发白，呈现浅绿色，并且身披白色毫毛。

　　龙形安吉白茶是炒青绿茶。

　　3、叶态

　　安吉白茶根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品质者芽长于叶。

　　安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起的波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。

　　叶片摊开，折贴，弯曲的，品质次之，叶张老嫩不均匀或有老叶，蜡叶的则品质差。

　　4、净度

　　优质的安吉白茶，净度好，无杂物。

　　如果茶叶中含有杂质，如老梗，老叶及蜡叶，沙土之类的杂物则品质差。

　　5、冲泡

　　冲泡一分钟后，可以观察叶片舒展开来的形态：

　　如果叶尖朝上，叶片小，且为一芽两叶的话，则为最佳品。

　　如果叶尖朝下，叶片较大，叶子数量较多，则品质次之。

　　一般像这种情况，我们就可以直接判断为中晚期茶，因为叶片大了就重了，才导致叶尖朝下。

　　6、滋味

　　正宗的安吉白茶，氨基酸的含量比较高，滋味鲜爽，或鲜醇，或馥郁。

　　品饮后，在唇齿间长久留有白茶独有的香气，喉咙里是甘甜味道，几乎没有苦涩味。

　　如果味轻，又苦又有涩涩的感觉，则为次品。

　　如果带有苦涩味，焦味，青草味，或有其它杂味的，均为不合格产品。

　　7、香气

　　优质的安吉白茶，嫩香持久，且带有玉兰香或者板栗香。

　　无论是干茶还是冲泡后的茶汤，花香越浓，越持久，品质越高。

　　有淡薄，失鲜，发酵感的为次。

　　带有高火味，青草味的为劣质产品。

　　带有陈味的是陈茶。

　　8、汤色

　　精品的安吉白茶，汤色杏黄或杏绿而清澈明亮。

　　随着质量等级的降低，汤色由杏黄或杏绿转绿，亮度降低，香气由嫩香转为清香，香气低而不持久，滋味由鲜醇变得醇厚，涩口，鲜爽度也降低。

　　汤色泛红，暗浑的为差。

　　9、叶底

　　优质安吉白茶的叶底，嫩绿明亮，芽叶明显可辨，脉络突显；叶张透明，叶白脉绿，且颗颗成朵而匀整。

　　叶底硬挺，破碎，暗杂，黄张，焦叶红边的为差。

　　9、防伪

　　别正宗安吉白茶的真伪，有种最为简单的方式，那就是看包装。

　　安吉白茶在外包装明显的位置，有统一的昌硕字体，写成的安吉白茶四个字，还有包装的左上方有防伪标志。

　　注意：如果新手不懂安吉白茶，尽量购买品牌的安吉白茶，因为品牌的安吉白茶质量，品质，原产地，农残等标准非常严格，就是价格会贵一些。

　　虽然散装安吉白茶价格优势明显便宜，但是不建议去购买散装安吉白茶，因为市面上鱼龙混杂，你很难喝到正宗的安吉白茶。

　　建议从品牌茶喝起，找到对安吉白茶品鉴的口感，香气标准，然后入手散装安吉白茶。最好有懂茶的好朋友，指导2-3次很快就回入门，因为绿茶是所有茶类里面最简单的。