正山小种与金骏眉有哪些区别
金骏眉虽是正山小种的一个小分支,都属于红茶。但如何区分两者的不同之处呢?以下就是金骏眉和正山小种的四大明显区别,...
因此想要不浪费金骏眉茶叶,就需要学习一些冲泡金骏眉的技巧,这样才能品味出金骏眉茶汤的真滋味。
1、金骏眉冲泡技巧之烫壶
在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。冲泡金骏眉,建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、金骏眉冲泡技巧之水温
泡红茶的水温,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡时长约为15秒。
3、金骏眉冲泡技巧之高冲
冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙。
4、金骏眉冲泡技巧之低泡
泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。
5、金骏眉冲泡技巧之分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大,宜浅不宦深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香,俾得团结氤氲,方为佳也。
金骏眉优质茶的干茶香气纯正,有花果香,香气清新优雅、细腻,而且高档的金骏眉红茶茶芽含量高,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,冲泡后汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
所以,品饮金骏眉少不了好的冲泡手艺,这样才能品出金骏眉的真滋味。
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