为什么白茶泡的水特别清澈
白茶泡的水特别清澈是因为它的制作工艺独特,采用了充分选择的嫩叶作为原料,并经过特定的加工和烘焙过程。以下是具体原因:1.采摘嫩叶:白茶采摘的是茶树的芽叶,...
白茶之所以泡出的水特别清澈,主要有以下几个原因:
1. 制作工艺:白茶采用先杀青后晾干的制作工艺,不经过揉捻、烘焙等步骤,保持了叶原汁的特点。由于白茶在制作过程中没有经过大量的人工处理,茶叶中的细胞壁、细胞核等组织结构相对完整,茶叶中的色素、嗅味物质等溶于水中的物质相对较少,因此泡出的茶相对清澈。
2. 茶叶处理方式:白茶的摊晾过程中,会利用风力吹拂茶叶,使茶叶表面的灰尘、杂质等物质尽可能地被吹散,不附着在茶叶上。在制作过程中,还会对茶叶进行筛选,剔除其中较为粗糙和不完整的茶叶,使茶叶更加干净、纯净。
3. 茶叶品种:白茶在制作过程中主要使用的是嫩叶和芽头,这些茶叶相对较嫩,含水量较高。这样一来,茶叶中的溶于水的物质比例较低,所以泡出的水相对较清澈。
4. 泡茶度和时间:白茶需要用80-85℃的水进行浸泡,泡茶时间一般较长,可以达到几分到十几分。较低的泡茶度和较长的泡茶时间,有助于茶叶中的物质慢慢溶解,保持茶的清澈。
总体来说,白茶泡出的水清澈是由于制作工艺、处理方式、茶叶品种以及泡茶度和时间等多个因素综合作用的结果。白茶作为一种独特的茶类,其清澈的茶也增添了茶叶的品质和口感。