手工白茶制作工艺流程

手工白茶是以福建八闽茶区为主要产地的萎凋茶叶之一，以其制作精细、独特风味而闻名于世。下面将介绍手工白茶的福鼎制作工艺流程。

1. 采摘：手工白茶的一道采摘一般在清晨进行，选择茶树的新梢，采摘时要注意保持茶叶的完整性和新度。

2. 日晒：采摘好的茶叶会在阴凉的地方晾晒，晾晒时间一般为1-2小时，这是为了使茶叶的水分蒸发，增加气味。

3. 均匀晾晒：将晾晒后的茶叶均匀地摊放在平整的竹篾上，再放置在室内通风干燥的地方，晾晒时间一般为半天至一天。

4. 晒凉：晾晒后的茶叶会在室内自然晾凉，时间一般为1-2天。这一步骤的目的是进一步减少茶叶的水分含量，使其更加干燥。

5. 手工拼揉：准备好的茶叶会被手工拼成一小批一小批的茶饼，然后进行拼揉工序。这个过程需要将茶叶放在茶盘上，用双手轻巧地按压和拧捻茶叶，以使其形成千层饼状。

6. 再次晾晒：拼揉好的茶叶会再次晾晒，时间一般为1-2小时。这一步骤的目的是使茶叶更加干燥，并且增加茶叶的一叶香气。

7. 修整和分级：晾晒后的茶叶会进行修整，将不合标准的茶叶剪去，并进行分级。茶叶分为一级、二级和三级，一级为的揉捻质量。

8. 脱水：修整好并分级的茶叶会进一步进行脱水处理，以降低其水分含量。常见的脱水方法为蒸汽脱水或低炒青。

9. 干燥：脱水后的根据茶叶会进一步进行干燥处理，以进一步降低其水分含量。干燥的方法有自然晾晒、木炭炙烤或烘焙等。

10. 包装和贮存：最后一步是将制作好的加工茶叶进行包装和贮存。一般来说，白茶的作用贮存需要避光、防潮和通风，保持茶叶的新度和品质。

以上就是手工白茶制作的主要工艺流程。通过精细的手工制作，手工白茶能够保留茶叶的天然香气和口感，成为茶叶爱好者所喜爱的茶品之一。