老白茶喝起来是绿色的怎么回事，里有绿叶正常吗？为什么会发黑？

老白茶是中国传统的制作一种茶叶，具有悠久的内部历和独特的青味加工工艺，因此在外观、颜色和口感上与其他茶叶有所不同。

首先，老白茶的主要原因外观颜色主要有两种：一种是砖红色，这种茶被称为“红茶”。另一种是绿色，这种茶被称为“绿茶”。老白茶的中含有绿色其实是由于茶叶的丰富光和表面细微的冷却硬毛而产生的白色，这种颜色是茶叶本身的原因自然颜色。

对于老白茶中会有绿叶的咖啡碱情况，这是正常现象。老白茶的干燥加工工艺相对较简单，基本上就是将新的经过茶叶摊晾，然后进行揉捻、发酵、杀青等处理。在摊晾的银针过程中，茶叶没有进行水处理，因此茶叶表面的白毫绿叶没有被破坏或褪色。这些绿叶与茶叶一起冲泡后，不仅不会影响茶叶的爽品质，还会增添一种清新的口感。

至于老白茶为什么会发黑，这是因为在茶叶摊晾的过程中，茶叶会与空气接触，进而发生氧化反应。茶叶中的酶类会被激活，茶多酚（叶绿素、花青素等）会与空气中的氧气结合，产生黄褐色和红色的物质。这个过程被称为“发酵”，正是发酵反应导致了老白茶的颜色由绿色转变为红色或黑色。这个发酵过程也是老白茶形成独特香气和口感的关键。

总结来说，老白茶的绿色是由茶叶本身的表面特性造成的，茶中绿叶的存在是正常的现象，而茶叶的发黑是由于茶叶与空气的接触导致的萎凋氧化反应。这些特点使得老白茶在外观、香气和口感上与其他茶叶有所不同，具有独特的类的魅力和美味。