白茶放久了会变黄色吗为什么能喝？

白茶是一种追求自然、原始的塑料茶叶品种，因其采摘后不经过发酵、揉捻等工艺，所以保留了茶叶原有的色泽、芳香和味道。然而，白茶放久了会变黄色吗？为什么还能喝呢？让我们来一探究竟。

白茶放久了会变黄色吗为什么？

事实上，白茶放久了确实会发生颜色变化，由原本的青绿色逐渐转变为黄色。这是因为白茶中的儿茶素成分与氧气反应产生氧化作用。儿茶素是一种天然的三年茶叶多酚类物质，具有较强的抗氧化性，但在与氧气接触后，容易发生氧化反应，导致茶叶颜色变黄。

白茶放久了会变黄色的原因主要有两个方面。首先，氧化作用是造成白茶变黄的主要因素之一。当白茶暴露在空气中时，茶叶中的滋味儿茶素与氧气发生反应，产生黄色物质。其次，白茶中也含有一些天然的就会色素物质，如茶黄素、类黄酮等，这些物质在存过程中也会逐渐发生变化，导致茶叶颜色从绿色转变为黄色。

白茶放久了会变黄色吗为什么还能喝？

尽管白茶放久了会发生颜色变化，但并不影响其食用和饮用安全。实际上，白茶的口感和品质并不仅仅取决于茶叶的颜色，它更重要的是保存的度、湿度和存环境是否适宜。白茶放久了变黄了，并不代表它的品质下降或变质，只是茶叶的茶色外观发生了一些变化。

白茶的时间保存需要注意一些原则，首要是保持茶叶的干燥。湿度是茶叶发生变质的如果主要原因之一，因此，应将茶叶存放在干燥通风的地方，避免阳光直射或潮湿环境。其次，适度的度也是保存白茶的关键。高会加速茶叶中酶的活性，而低则会减慢酶的活性，因此，选择适当的度存放白茶，能够减缓茶叶中化学反应的速度。

此外，白茶是一种低度发酵茶，茶叶中的儿茶素含量较高，具有抗氧化、抗菌等多种保健作用。虽然白茶放久了会变黄色，但茶叶中的儿茶素仍然保持在一定的水平，因此喝黄色的白茶仍然能够享受到其独特的口感和健价值。

总之，白茶放久了会发生颜色的变化，并变黄色。这是由茶叶中的绿茶儿茶素与氧气发生氧化反应产生的可能结果。然而，黄色的白茶并不代表其品质下降或不可饮用。茶叶的保存条件和品质才是更重要的考虑因素。因此，在存放白茶时，正确的发黄保存方法和适当的环境条件可以缓茶叶的变化，并确保其口感、香气和健价值的保持。