白茶感官审评标准与术语

庾乙 茶新闻 2023-09-26 01:21 206

白茶是中国传统的名茶之一,它因其淡雅的香气和清甜的口感而受到大茶叶爱好者的喜爱。为了对白茶进行客观准确的评判,人们制定了一套白茶感官审评标准与术语。

白茶感官审评标准与术语

一、外貌审评标准与术语

1. 外形:白茶外形应整齐、匀整,条索紧密,长短一致。

2. 色泽:白茶的茶叶色泽以银白色为主,有时还会有一些青绿色斑点或红点。

3. 毛茸:白茶的茶叶上覆着一层细腻的白色茸毛,茸毛愈多愈好,有细嫩的感觉。

二、香气审评标准与术语

1. 香气:白茶的香气应该清香高雅,有花香、果香、草香等。

2. 花香:形容白茶香气中有明显的花香味。

3. 蜜香:形容白茶香气中有蜜糖的甜香味。

三、滋味审评标准与术语

1. 色:白茶的色应为淡黄色或浅黄色,清澈透亮。

2. 醇:白茶茶的滋味应该爽、醇厚,不带苦涩。

3. 回:品尝白茶后,口中会留下一种甜润的感觉。

四、叶底审评标准与术语

1. 叶片:白茶的叶片应该饱满、肥厚,有弹性。

白茶感官审评标准与术语

2. 叶底色:白茶的叶底色是绿色或青褐色。

3. 红边:在白茶的叶底中出现红晕的现象。

综上所述,白茶感官审评标准与术语帮助人们客观、准确地评判白茶的品质。凭借这套标准与术语,我们可以从外貌、香气、滋味和叶底等方面对白茶进行评价。这些评价标准将帮助人们更好地了解和欣白茶的独特魅力。

精彩评论

头像 闲魚 2023-09-26
醇气 :白茶萎凋过度,有红茶发酵气。 失解 :极不爽,有时接近变质。 滋味术语 清甜 :入口感觉清爽快,有甜味。 醇爽 :醇而爽,毫味足。好的模型白茶,水都是柔的。白茶,制作工艺简朴,不揉不捻不炒,留存了白茶的自然本味。在冲泡品饮的时候,能体会到这份自然爽柔顺之感。品质高的白茶,内含物质丰富。
头像 茶话股经 2023-09-26
陈年白茶感官审评标准和产品标准 目前业内多将自然陈化5年以上的增加白茶称为陈年白茶,其适用的福鼎感官审评标准有7,主要按照 《茶叶感官审评方法》(GB/T 23776—2018)执行。最后,我们来讲解如何通过感官鉴别白茶的优劣。感官鉴别白茶的优劣主要包括以下几个方面: 看外观:好的白茶颜色匀润、干燥度适中、香气清新,不含杂质或碎末。
头像 忻玲 2023-09-26
白毫银针 Baihaoyinzhen 以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。 白牡丹 Baimudan 以大白茶或水仙茶树品种的一芽二叶为原料。
头像 亲爱的早上好吖 2023-09-26
最后需要指出的是,评茶是一实践性很强的技术工作,必须与生产和采购相结合,以开放的态度,对新产品和新要求有新的认识。 本文节选自《中国茶叶》,2022年第2期。陈年白茶感官审评现状浅析 白茶是我国传统的六大茶类之一,创制于福建,着“白如云、绿如梦、洁如雪、香如兰”的美誉。其制作工艺独特,不炒不揉,成茶外表“满披白毫”。
头像 碗丸 2023-09-26
按品种分。安吉白茶实际上是白叶一号,经过对白叶一号的引种和试验,伸出黄金芽等新品种,由于地域不同,所产白茶口味口感有所区别。
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