白茶加工中干燥的目的是
干燥是白茶加工过程中非常重要的一步。其主要目的有以下几点：1.防止霉变和细菌滋生：白茶传统上是被自然晒干的，在这个过程中，阳光的照射和空气的流通有助于杀灭...
白茶是一种传统的中国特色茶，其干燥工艺独特且重要。干燥是白茶制作过程中的最后一步，也是最关键的一步，直接影响着白茶的质量和口感。
白茶的干燥工艺主要包括晾晒、杀青和烘干。首先，白茶采摘下来后需要进行晾晒处理。晾晒是指将采摘下来的白茶放在通风良好的地方，使其与空气进行充分接触，减少茶叶内水分的含量。晾晒的时间一般为2-3个小时，具体时间根据当地的气候和天气情况而定。在晾晒过程中，工人需要不时翻动茶叶，以便茶叶均匀受热，并且可以促进茶叶的发酵过程。
接下来是杀青的步骤。杀青是指将晾晒后的茶叶进行高处理，以停止其发酵过程。杀青一般在40-50℃的度下进行，时间约为2-3分。杀青的过程中，茶叶的绿色逐渐变成白色，水分也进一步被蒸发，茶叶变得干燥。
最后是烘干的步骤。烘干主要是为了彻底去除茶叶内残存的水分，防止茶叶受潮而产生霉变。烘干的度一般控制在60-70℃之间，时间约为20-30分。烘干的过程中，茶叶会逐渐变得脆硬，水分被完全去除，茶叶也达到了的保存状态。
白茶的干燥工艺虽然简单，但却十分重要。合理的干燥工艺可以保持茶叶的天然香气和营养成分，并对茶叶的外观和口感产生重要影响。如果干燥不充分，茶叶容易受潮发霉，影响品质；如果干燥过度，茶叶容易变得味道苦涩，口感不佳。因此，白茶制作过程中的干燥工艺需要工匠们的细心呵护和丰富经验的积累。
总之，白茶的干燥工艺是白茶制作过程中至关重要的一步，通过晾晒、杀青和烘干等步骤，茶叶的水分被逐渐去除，同时保持了茶叶原有的香气和口感。只有在干燥工艺的精心把握下，才能制作出优质的白茶。
精彩评论
朱王勇
2023-09-25白茶烘干工艺——度湿度的烘焙把控 简介 白茶，属微发酵茶，中国六大茶类之一。新白茶制作工艺不经杀青或揉捻，只经过自然晾晒或设备干燥加工；具有外形芽毫完整，满身披毫。白茶的工序干燥工艺有啥用处-白茶干燥是什么意思 白茶干燥是高还是低 给你支几招传统的我们白茶干燥工艺，直接利用太阳光照射进行干燥萎凋后的就可以白茶芽叶。
仔吃掉月亮
2023-09-25最古老的了解白茶干燥工艺类似于中草药，直接在阳光下干燥。枯萎的一个白茶芽在特定的方式阳光下晒干一定时间，使茶叶中多余的也不水分蒸发。福鼎太姥山脚下的很多一些山民还保留着这种原始方法。
