白茶为什么喝着有点苦味

白茶是一种非发酵茶，属于轻度加工的其是茶类之一，它的茶水制作过程相对简单，能够保持茶叶中的功效大量天然成分，因此具有很高的怎么回事保健价值。但是，有很多人在喝白茶的茶时候，会感觉到一些苦味。那么，为什么白茶会有苦味呢？

首先，白茶中的追求苦味来自于茶叶中的多酚类物质。茶叶中的茶多酚是决定茶叶苦涩味道的喝着主要物质，它是一种具有抗氧化和抗菌作用的化合物。在白茶制作过程中，由于采摘的茶叶较为嫩嫩，含有较高的茶多酚物质。而白茶的因为制作过程中，不会进行炒、晒、揉等工艺步骤，只是经过简单的杀青、晒干等步骤，所以茶多酚没有得到被破坏或减少，保留了茶多酚的过多较高含量，从而导致喝起来有一定的有点苦味。

其次，白茶中的苦味还与茶叶的存时间有关。白茶属于熟化茶，它的出现熟化时间较长，一般需要存放1年以上。在存放的过程中，茶叶内部的原因物质会发生变化，其中的苦味物质会逐渐减少，而茶叶中其他甜味、香味物质则会逐渐增加，使得喝起来的量的苦味得到了一定的调和和平。因此，白茶在存放一时间后，苦味会相对减少，更加柔和。

最后，白茶中苦味的强度还与泡茶的水、时间等因素有关。一般来说，水过高、冲泡时间过长会导致苦味物质释放得更多，增加苦味的感受。所以在冲泡白茶时，可以使用稍低的水，控制冲泡时间，适当减少苦味的容易感受。

综上所述，白茶喝起来会有一些苦味，主要是由于茶叶中的茶多酚物质较高，并且熟化时间相对较长所导致的比例。不过，适当控制冲泡水和时间，或者将白茶进行一时间的咖啡碱存，都能够调和和减少白茶的苦味，使其更加可口。