白茶干燥工艺及国家标准

翟阉茂 茶新闻 2023-09-11 12:08 201

白茶是中国传统的名茶之一,制茶工艺精细,其中的干燥过程为重要。干燥工艺直接关系到白茶的质量和口感,合格的白茶应具有干净、香甜、饱满的特点。

白茶干燥工艺及国家标准

白茶的干燥工艺主要分为露天晒和机械干燥两种方法。露天晒是传统的干燥方式,通常使用竹篮将采摘好的白茶散放在遮荫的平坦地面上,利用阳光和风力使茶叶逐渐干燥,这种方法制作出的白茶口感醇厚、香气独特。但露天晒的缺点是受到天气的限制,如阴雨天气会长干燥时间,影响茶叶的质量。

机械干燥是现代白茶生产中采用的主要方式。这种方法通过专用的白茶干燥机将采摘好的茶叶进一步干燥,更加高效且稳定。机械干燥的优点是干燥速度快,可以根据需要调控度和湿度,确保干燥过程中茶叶的质量和香气。但机械干燥也有一些不足之处,比如会使茶叶中的一部分挥发性香气流失,这就需要厂家在设计和使用干燥机时注意调整参数。

为了保证白茶的质量,国家制定了一系列的标准。目前最新的标准是《白茶》(GB/T 14456-2017),该标准规定了白茶的分类、质量要求、检验方法等内容。其中,干燥是一个重要的检验目,要求白茶的含水量不得超过7%,否则将影响茶叶的存和品质。

除了国家标准,每个茶企也有自己的干燥工艺。一般来说,合格的白茶应该经过精细的筛选和挑选,在适当的度和湿度下进行干燥,并经过一定的贮存时间以进一步提升茶叶的口感和香气。

总之,白茶的干燥工艺是制茶过程中至关重要的一环。无论是传统的露天晒法还是现代的机械干燥,都需要根据茶叶的特性和质量要求进行调整和改进。通过严格遵守国家标准和不断优化干燥工艺,可以制作出口感醇厚、香气独特的优质白茶。

精彩评论

头像 维娜 2023-09-11
将萎凋后的白茶堆放在一起,上覆麻布,让白茶微微发酵3-5天。当白茶堆积发酵完成后,进行高烘干,将烘干除湿机的度设为60℃-75℃,不得超过75℃,烘干10个小时右即可。
头像 贱贱 2023-09-11
裂解酶、磷酸化酶、异构酶和同工异构酶等,大多具有蛋白质酶的共性,酶的活性随度升高呈曲线变化,当度高到一定数值,活性会发生不可逆的衰减至失活。
头像 费钧德 2023-09-11
白茶萎凋达到工艺要求后,进入初制过程的杀青干燥阶,即烘焙(干燥)。 干燥阶即烘焙,白茶烘焙的方式有炭火烘焙、电焙以及机械烘焙等。
头像 甜宠小新娘 2023-09-11
北方空气干燥在存茶上则更会便捷多2?第二要点:常白茶存度在25℃右,像冰箱无论是冷藏室还是冷冻室都不宜存茶,低潮湿的环境只会让茶叶加速变质。
头像 陈心莹 2023-09-11
干燥 原理:在萎凋达到一定程度,我们就需要止茶叶失水并且防止其再发生任何氧化作用,为此。白茶烘干度 时间控制在30-40分,这样可以保证茶叶的品质。如果是自己制作白茶,一定要掌握好白茶的干燥方法,不要直接放在火上烘干,应该先用冷水浸泡白茶,然后再进行烘干。
头像 撩妹奶狗 2023-09-11
白茶生产工艺只有两个过程:萎凋和干燥 萎凋(解释):萎凋是白茶最初生产工艺的第一个过程。这是一个工艺过程。
头像 Jasmine松茸 2023-09-11
根据老一辈茶人的经验,白茶萎凋干燥成品后,为初制茶,还要经历养茶过程,到5月底6月初再进行捡别精制复培,制成精制茶,这是其他茶类所没有的。 现代白茶生产大多采用干燥机烘焙。从理论上讲,白茶干燥时,由于茶坯水分含量较低,叶几乎接近于干燥气流度,这时叶子表层的蒸发速度最强。如继续提高叶。
头像 MsBu 2023-09-11
日光干燥:最传统简单的白茶干燥工艺。 炭烘干燥:采用炭火干燥、属于传统干燥法。 电烘干燥:采用干燥机、萎凋烘干一体机、进行干燥、属于现代干燥法。随着白茶烘干除湿机的推和应用,其优势也被逐渐认可,越来越多的白茶干燥选择使用金凯白茶烘干除湿机,究竟金凯白茶烘干除湿机有哪些优势呢。
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