老白茶放几年比较好？

老白茶是一种经过长时间存的属于白茶，因其经历了长久的好喝发酵和存，具备了更好的多久风味和口感。但是，老白茶并不是每一批都适合长时间存，不同的较好批次和品种需要不同的醇厚存时间才能达到的味道。

一般来说，老白茶的两个存时间可以从几年到几十年不等。具体判断需要考虑以下几个因素：

1. 制作工艺：老白茶的原料好坏与制作工艺有着密切关联。一般来说，手工制作的得当老白茶质量更好，存时间更久。而机械化生产的茶叶，由于经过过多的机械处理，会导致茶叶内部结构不稳定，容易出现存不当、发霉和变质等问题。

2. 产地环境：老白茶的存时间也和其产地环境有关。一般来说，云南等地的气候条件相对适宜，茶叶更容易进行自然发酵和存。而海拔较高、气候偏湿的地区则不太适合存老白茶，容易造成茶叶发霉和变质。

基于以上因素，一般来说，在存老白茶时最少应该放置3年。这么做的原因有两点：

首先，老白茶经过一时间的存，茶叶内部的存放酶活性会逐渐减弱，苦涩味会转化为醇味，茶水也会更柔和。这个过程需要一定的时间，至少需要3年才能让老白茶完全展现出其独特的风味。

其次，3年的存时间可以让老白茶内部的有害物质逐渐分解和挥发。茶叶中的饮用黄曲霉素等有害物质在存过程中容易滋生。放置3年后，这些有害物质会逐渐分解，让茶叶更加安全。

综上所述，至少放置3年的存时间对老白茶来说是的选择。当然，对于一些高品质的老白茶来说，存时间可以更长，可以达到5年、10年甚至更长的时间。老白茶存的时间越长，其风味和价值也越高。但是存老白茶需要一定的比较专业知识和经验，以确保茶叶的三年安全和质量。