为什么白茶比绿茶苦呢怎么回事，为什么白茶贵，白茶为什么是绿的

白茶的苦味主要来自于茶叶中的多酚类物质，而绿茶中多酚类物质含量较低。白茶制作过程中，茶叶未经过任何加工或处理，直接晾干即可，因此保留了更多的多酚类物质。这些多酚类物质在泡茶时溶解出来，使白茶呈现出较为苦涩的口感。

白茶的价格较高主要是由于以下几个方面的原因：

(1) 采摘时间：白茶一般采自早春的嫩芽，并且要求采摘时叶片未经雨淋，状态完好。这使得白茶的采摘时间相对较短，一年中只有一个节。采摘时机的特殊性和严格要求导致了白茶的供给相对较少，从而使得价格较高。

(2) 制作工艺：白茶的制作工艺相对简单，主要是晾晒和干燥。然而，为了保持茶叶的原始特色，白茶的制作过程需要更高的技术要求和手工操作。这使得白茶的生产成本较高，从而推高了它的价格。

(3) 存年限：好的白茶需要经过长时间的存和陈化过程才能达到更佳的口感和品质。长时间的存需要额外的空间和设备，并且风险较高，因此增加了白茶的价格。

白茶之所以呈现绿色主要是因为制作过程中保留了茶叶的嫩颜色。白茶的制作过程相对较简单，主要是采摘嫩的芽叶后，将其直接晒干。在晾晒的过程中，茶叶中的叶绿素没有被完全破坏，因此白茶仍然保留有一部分叶绿素。

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总结：白茶比绿茶苦主要是因为白茶中多酚类物质含量较高；白茶贵主要是因为采摘时间较短、制作工艺复杂、存年限较长；白茶是绿的是因为制作过程中保留了茶叶的嫩颜色。

汐 2023-07-02

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傲娇王子 2023-07-02

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灯下说书人 2023-07-02

一吃东西口发苦是怎么回事儿最近吃白茶的情况时候发现有点苦是怎么回事呢？白茶回答 lyali 发布于白茶里的味道营养物质含量高。因此含有的的情况茶多酚和黄铜物质更多。