白茶怎么区分等级和品种，如何辨别好坏？

1. 白茶等级的区分:

白茶的等级分为三个等级：一级、二级和三级，等级越高，茶的品质越好。

一级白茶：一级白茶一般指新芽茶或其它茶树的早期茶，茶芽内含水分含量高、活度较好，这些未展开的茶叶被剪下然后在室外晾晒，由于叶片内水分高，晒干后会出现褐色或红色，所以一级白茶又有“白底红边”的称号。一级白茶口感爽清香。

二级白茶：二级白茶就是白毫银针、白牡丹、眉这类白茶的芽头茶。芽头茶在采摘和筛选都要比一级白茶更加精细，二级白茶的品质也更佳，芽头基本无变色。二级白茶的价格比一级白茶稍高，但口感更佳，茶也更加细腻。

三级白茶：三级白茶就是采用茶叶嫩梢的后期和茶树的普通芽。由于茶叶内水分含量少，所以在白茶制作时会出现“白芝麻”和“红莲花”的色泽，茶淡、清香，口感比一、二级白茶差很多。

2. 白茶品种的区分:

白茶品种分为白毫银针、白牡丹、眉、福鼎白茶和嫩芽白茶这几种。

白毫银针：一般以嫩一芽为制作原料，白茶色黄绿清澈、滋味爽，清香高雅。

白牡丹：一般以一芽一叶或一芽两叶为制作原料，茶呈黄绿色而不透明，口感醇厚。

眉：有两种，金眉和银眉，以“一心二叶和一心三叶”为制作原料，口感略带甜香。

福鼎白茶：分为融安白茶和大白茶，以一芽一叶或二三芽嫩叶制作，呈明亮的黄色，口感清香。

嫩芽白茶：一般选用茶树上最嫩的芽头，口感爽，清香高雅。

3. 如何辨别好坏:

好的白茶枝叶完整，色泽柔和，滋味爽，回不浊，色透彻清澈，香气高雅，芽头白毫活如云雾般，茶略带甜香。

坏的白茶枝叶散碎、粗糙，色泽泛黄，色黯淡不清，口感苦涩，香气欠佳，茶腥味明显或陈味较重。

因此，在选购白茶时，须注意挑选成色匀正、色泽光亮以及呈银白色或淡黄色的高级白茶；并且，茶叶略带甜香、滋味清凉、色透亮、回味才是真正的一流白茶。