为什么白茶发青
白茶本来是一种天然绿茶，但是因其“枯黄色”的外观和独特的口感，被誉为中国茶文化中的“贵族茶”。然而，白茶发青并非一种罕见的现象，它通常发生在制茶过程中，以下是其...
白茶是中国传统名茶之一，以采摘时嫩、加工工艺精、品质优良而闻名于世。白茶一般采摘嫩叶芽，经过简单的杀青、晒干、揉捻等制作工序，具有清淡爽、口感清香的特点。
但是，随着时间的推移，白茶可能会出现“发青”的现象，这是由于白茶制作过程中没有完全杀青，残留了一定的酵素，若长时间存放，则会发生热带酵母菌、青霉菌等的作用，导致茶叶变成绿色或发青。这种发青的白茶是否还能喝呢？答案是肯定的。
首先，发青的白茶并不代表它已经变质或变坏，只是由于未完全杀青，茶叶中的酵素继续发酵导致的颜色变化。发青的白茶虽然颜色有所改变，但是茶叶的营养成分并没有丢失，仍然富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有益成分，仍能发挥保健作用。
其次，发青的白茶口感也会发生改变，与原来的清淡爽口不同，现在的茶会更显爽香醇，带有一定的苦涩味。对于喜欢苦涩口感的茶友来说，发青的白茶反而更具魅力，其是更能体现茶叶的本味和韵味。
最后，要注意的是，虽然发青的白茶并没有变质或变坏，但是在存放和饮用时仍需注意生和安全。建议选用干燥、通风、无异味的清洁容器保存白茶，每次饮用前用沸水冲泡并适量过滤，以确保饮茶的安全和生。
综上所述，发青的白茶仍能喝，甚至也会有意料之外的口感和体验，但是在存放和饮用时注意生和安全，才能更好地享受白茶的美味和保健功效。
精彩评论
骚年称王
2023-06-04青味是自然界植物都具备的就是原味，所以白茶传统制作工艺上会出现晒青萎凋这道工序，一定的茶青热化学变化除去青草味，萎凋会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。 如果萎凋适当的本身话。
王尼玛
2023-06-04白茶，因不炒不揉工艺天然，最大限度的一种保留了茶叶中的主要是营养物质，为白茶转化提供了良好的味道先质；自然度下的原因低成茶传统工艺，保持了茶叶中生物酶的白毫活性。
远古邪恶小人物
2023-06-04我们都知道福鼎白茶为什么叶子发青，福鼎白茶的返青“塑形”过程，全靠制作工艺当中的这里萎凋。并且只要有充足的不够时间，让叶当中的含量水分进行有效蒸发。
