白茶颜色为什么会变红的原因及为什么会发黄

白茶颜色的变化

白茶是一种经过轻揉、摊平、干燥等工艺制成的茶叶，受到氧化较少，因此通常呈现出浅黄色或者显微的绿色。但是，有时候白茶可能会出现颜色变化，其中最常见的是变红和发黄。

为什么白茶会变红？

白茶在制作过程中一般会经过烘干的步骤，这个过程可能会导致茶叶中的色素释放出来，引起变红的现象。此外，如果白茶的生产工艺和烘干条件不恰当，也可能会导致茶叶的颜色发生变化。

另外，存放时间也会影响白茶的颜色。如果白茶存放时间过长，茶叶内部的成分会逐渐地发生化学反应，也可能导致颜色的变化。因此，为了保持白茶的原本色泽，应该选择新的茶叶并避免长时间存放。

为什么白茶会发黄？

白茶发黄的原因主要是因为它的存放时间过长或者存条件不佳，这导致湿气过多，使得茶叶受潮发霉。此外，如果白茶在制作过程中经过过度的揉捻，也可能会导致茶叶内部的酵素释放，引起茶叶的颜色变化。

如何保持白茶的原本色泽

为了保持白茶的原本色泽，一般需要注意以下几点：

1. 选择新的茶叶，减少存放时间。

2. 避免潮湿和阳光直射，存环境要保持干燥和通风。

3. 适当的存度要在15℃右，相对湿度要保持在50%-70%之间。

4. 挑选质量好、干燥、包装完好的白茶，避免购买过于老化或失去新度的茶叶。

总结

白茶的颜色变化主要来自于存环境和制作过程中的处理方式。好的存环境可以保持茶叶新的口感和香气，还可以保持茶叶的原本色泽。同时，制作过程中也需要注意揉捻的力度和度等因素，合理处理每一个制作步骤，才能保证白茶的质量和口感。