白茶by：探访中国传统茶文化，品尝名茶，感受茶乡风情

1.介绍

中国是茶文化的发源地，有着悠久的茶叶种植和制作历。每个地区的茶种和制茶工艺都有所不同，形成了各具特色的茶类。白茶是中国六大茶类之一，以福建为主要产区，是一种采摘嫩嫩芽头，经过枯青、晾干、杀毒的做法制成的茶叶。它以优美的外形、淡雅的香气、爽的口感、健的功效而闻名于世，在国内外享有名。

2.采制与制作

白茶采摘时需选用当年春初展的嫩芽头，采下后要迅速进行初步加工，包括选茶、晾青、杀青、晒干等环节。采摘之后先选取嫩芽，去除叶柄，保留上下两片嫩叶。脱水时采取自然嫩黄色，但一定要在数小时之内完成。晒干时又播晒和阴干两种方法。播晒就是在标本架上放晾干的方法，阴干就是在遮雨的地方晒干。这个过程不能让阳光直接照射到茶叶上，所以这种干燥方式会比较缓慢，要持续数天，过程中需要不断翻动茶叶以保证其均匀干燥。

3.品尝

品尝时应该使用透明茶杯，观看茶叶的金黄色、嫩绿色芽头和光洁度。在闻香之前应该先用沸水进行一次冲洗茶杯以去除浑浊、油腻感，然后再开始观察茶叶的香气。白茶以淡雅、芬芳的香气为主，有些品种还会带有果香或花香。接下来可以品尝茶的口感，白茶的口感清爽美，有一些品种会带有微甜的感觉。不同品种和不同产地的白茶口感也有所不同，需要进行比较才能找到最合自己口味的白茶。

4.功效

早期，白茶多作为皇家的茶叶专供饮茶之用，因为其被认为具有护胃、降压、提神、缓衰老、美容美肤等效果。白茶中含有茶多酚这种重要的生物活性物质，它能够帮助机体摆脱自由基的危害，对于保护人体细胞和DNA也是很有帮助的。此外，白茶中还含有适量的咖啡因，鞣酸，酵素及多种营养物质。

5.茶乡风情

福建作为白茶的主要产区，有着悠久的茶文化和历，那里的茶乡风情也是十分迷人的。福建白茶采茶让多游客流连忘返。在福建漳州的南靖，有着以白茶为主的农家乐，游客可以一边品尝正宗的福建白茶，了解白茶的历和制作过程，一边欣周围的美景，享受着乡村的静与悠闲。这里还有茶人的讲解和演示，可以让游客对白茶更加地了解和喜爱。此外，福建的泉州等地也有着美丽的风景和丰富多彩的茶文化活动，游客不妨前去一探究竟。

总之，白茶是一种优美、健、传统的中国名茶，体现了中国人的文化智慧和匠人精神。无论是从制茶的技艺到品茶的文化，白茶都值得一探究竟。在品尝之余，还可以领略中国茶文化的博大精深和传承力量，以及中国乡村生活的静与风情。