白茶烘干度和时间，用40℃还是65？与日晒的区别。

白茶烘干度和时间，用40℃还是65？

白茶是一种受喜爱的茶叶，因其制作工艺精细，品质优良逐渐成为茶界的佼佼者。白茶的制作过程分为摘采、萎凋、杀青、晾凉、烘干五个步骤。其中烘干是最为重要的环节。烘干不仅可以去除水分，提高茶叶的保存性和口感，还可以调整茶叶的香气和味道。但是，不同的烘干度和时间会对茶叶的质量产生不同的影响。因此，在白茶的制作过程中，烘干度和时间的选择非常重要。

白茶烘干度选择

一般来说，白茶烘干度可以选择在40℃右或者65℃右。不过，对于不同的白茶种类来说，其烘干度也会有所不同，需要根据具体情况进行选择。

对于低档的白毫银针、白牡丹等白茶品种，其烘干度一般选择在40℃右。这是因为这些品种的叶含水量较高，烘干时选择度较低，可以使得茶叶缓慢脱水，使得茶叶保持一定的口感和香气。同时，低烘干也可以使得茶叶中的氨基酸和多酚等物质更好的保留，增强茶叶的滋味和营养价值。

而对于高档的白牡丹、眉、眉等品种，其烘干度一般选择在65℃右。这是因为这些品种的叶含水量较低，需要采用较高度进行烘干，以便更快地去除水分，避免茶叶出现发霉等问题。同时，高烘干也可以有效的消除茶叶中的草腥味和焙蒸味，增强茶叶的香气和口感。

白茶烘干时间选择

除了烘干度选择外，烘干时间也是至关重要的。一般来说，白茶烘干时间不能太长也不能太短，需要根据具体情况进行选择。

烘干时间过长会使茶叶过于干燥，丧失了一定的口感和香气。而烘干时间过短则会使茶叶含水量过高，容易引起霉菌滋生，降低茶叶的品质。

具体来说，对于低档的白毫银针、白牡丹等品种，烘干时间一般在2-3个小时右，而对于高档的白牡丹、眉、眉等品种，烘干时间一般在4-5个小时右。

与日晒的区别

在制作白茶时，很多人会选择采用日晒的方式进行烘干。但与烘干机烘干相比，日晒的烘干方式存在一些不足之处。

首先，日晒的烘干方式受天气的限制较大，只能在晴天进行烘干，不能保证烘干的连续性。而且在烘干过程中，茶叶容易受到虫害、灰尘等污染。

其次，日晒的烘干时间过长，容易使茶叶过于干燥失去部分香气和口感。

而烘干机烘干则具有稳定、快速、干净等优点。不仅可以在短时间内完成烘干，保证茶叶的品质，而且可以根据需要进行度和时间的精确控制，提高茶叶的口感和香气。

结语

白茶是一种高质量的茶叶，烘干是制作过程中最为关键的步骤之一。烘干度和时间的选择对于保证茶叶的品质非常重要。在进行制作时，需要根据不同品种以及具体情况选择烘干度和时间，以便提高茶叶的口感和香气。同时，在烘干机的选购时，需要考虑到烘干的稳定性、效率以及度和时间的控制等方面。只有选购到合适的烘干机并正确操作，才能制作出更加优质的白茶。

白茶烘干度和时间，用40℃还是65？与日晒的区别。