为什么要和白茶一起煮茶？

1. 白茶可以提高茶水的味

白茶一般采用嫩芽，新叶手工制成，制作过程中没有经过翻揉、揉捻活动，所以茶叶内的酶的活性较低，茶叶中的多酚类物质含量较高，口感清淡，香气清雅。与其他茶叶相比，白茶茶味爽，茶清澈明亮，独具风味。

将白茶和其他茶叶一起煮茶，可以使茶水中有更高的含量的多酚和其他有益物质，从而提高茶水的味。

2. 白茶可以减缓茶叶的苦涩味

在制茶过程中，茶叶的内部成分发生了很大的变化。在氧化的过程中，茶叶中的单酸转化为了茶多酚类。然而，当茶叶的加工过度或者萎凋不充分时，茶叶中的单酸含量就会较大，使得茶叶呈现出苦涩口感，但是白茶的白毫部分含有茶多酚，能够引导茶油分子变得柔润，避免茶水出现过多的苦涩味。

3. 白茶可以提高身体健价值

白茶中含有多种有益的营养物质，例如茶多酚、儿茶素、氨基酸等。白茶中的茶多酚具有抗氧化和抗癌作用，可以降低血脂，增加抵抗力，缓衰老等功效。

与其他茶叶相比，白茶的嫩芽和保健成分含量较高，所以煮茶时加入一些白茶，不仅可以提高茶水的味和口感，还可以增加茶水的保健价值。

4. 白茶可以尝试多种搭配

与各种茶叶一起搭配煮茶都可以有奇妙的效果。例如，与普洱茶一起煮，可以增加茶水的厚度和香气；与红茶一起煮，可以增加茶水的苦涩味和甜味；与绿茶一起煮，可以提高茶水的味和清新度。尝试与白茶一起煮茶，可以创造新的口味和体验。